藍嬌對傳媒態度冷淡。她數十年坐鎮坪洲彩瓷老舖超記瓷器，近年記者紛沓而至，想要記錄這門香港罕見的手藝，她總不溫不火：「有咩用啊？畫花碗搵唔到食。」
老舖約300呎，一半已分租給另一陶瓷家。藍嬌74歲，一頭白髮，架一副老花鏡，端坐店鋪深處，迎著頭頂上一盞隨意牽扯來的吊燈，在小巧茶杯上，畫一朵蓮花。
在光潔白瓷上，用毛筆沾水青、西紅、金彩等礦物顏料，繪畫色彩鮮豔的圖案，再經高溫燒製，是為彩瓷，也俗稱畫花碗。這門手藝源於明代廣州，在上世紀六七十年代的香港發展得奼紫嫣紅，後來逐漸走下坡。現在，在香港守著這門手藝做生意的，一是招牌響當當有90年歷史的粵東瓷廠，二是深居離島的超記瓷器。超記生意規模不大，目前僅守著不算紅火的零售店面，定期開班教學，多虧坪洲人情味重，業主多年加租輕微，才勉強守業。
香港匠人遇上馬來媳婦
藍嬌名字嬌嫩，日子卻從小過得不易。她生於馬來西亞農村，小時候落地耕田，少女時到了新加坡謀生，進入瓷器廠當學徒，很快就認識了來自香港的年輕彩瓷導師林漢超，人稱超記。
超記一雙巧手，白瓷上妙筆生花，他畫的公雞形神俱備，花簇和仕女一樣優雅，也深諳燒窯、調色等技術。小伙子早年在澳門習得廣彩手藝，後到粵東磁廠工作，被派往新加坡教人。
在陌生國度，一對師徒互生情愫，藍嬌強調，自己愛的不是超記的手藝。「你鍾意他當然唔係因為他識呢D，識果D，而係講唔清，就係喜歡他呢個人，可能係緣分？」相識不久，藍嬌便隨超記來港安家。這女子性格硬淨，問她怕不怕一個人離鄉背井，她乾脆地說：「有咩好怕？如果唔適合，就返去咯。」
她此後當然沒有回頭，除了偶爾返馬來探望媽媽。初到香港，藍嬌就隨超記來到坪洲的家，當時超記爸爸扎根坪洲，做牌九檔生意，超記就日日去觀塘的粵東瓷廠返工。未幾，由於太山長水遠，超記辭掉在九龍的工作，決定和老婆一起拍檔創業。
70年代，香港振翅騰飛，坪洲也莫非今日的悠閒小島，島上當時工業興旺，鋼鐵廠、傢私廠、造船廠、紡織廠，一百多廠家聚集小島，做彩瓷生意的也有接近十家。超記最初租下一個小店面，取名「超記瓷器」，接到訂單就和藍嬌一起坐船到西環，挑選質量好的白瓷，再自己搬運回坪洲。藍嬌從來不怕辛苦，「我們一直好勤力搵食，最想的就係賺到錢，返馬來西亞看看屋企人，生活好簡單。」
坪洲街坊，檯面開工檯底玩耍
從調顏料、繪畫到燒製，彩瓷全靠匠人一雙手的功夫，單單手繪一個鋪滿圖案的花碟，就需一至兩天，視乎花樣難度。當然，人們後來將圖案預先雕刻在膠印蓋，膠印上色後印在白瓷上，再用人手上色，比純手繪省時間。
不過當時的坪洲，實在人力興盛。「好多人，全係一家大細一起出來搵食，」藍嬌回憶說，當時許多彩瓷廠家都主打出口生意，將富有華人特色的瓷器送去歐美市場，他們夫婦兩人就選擇主攻本地市場：「最好生意係赤柱，那邊住好多鬼佬，好鍾意超記啲陶瓷，有一家陶瓷店，幾乎個個星期都同我們入貨，一箱箱送過去。」
鼎盛時期，超記瓷器在坪洲租下三個廠房，僱傭30個工人，熱火朝天畫花碗，一門精緻的手工藝獲得工業化發展。在傳統彩瓷之外，他們也不斷創新，例如推出外國人喜愛的簡潔藍色圖案。
當年的開工盛況藍嬌至今難忘：「大人係檯面開工，一大班細路就檯下底玩。」超記的工人絕大多數都住在坪洲，有阿媽和女兒也有兩公婆一齊開工，大家都是坪洲街坊，感情甚好。藍嬌印象最深的是寫得一手好字的麥師傅，今日坪洲老鋪的一面招牌就是由他題字，可惜師傅多年前已經去世。
不過，即使生意紅火，但計算各種成本，始終經營困難，藍嬌總感覺，這或許不是一門可以做一世的生意。「女兒自細我就跟她說，一不要學打麻雀，二不要學畫花碗了，」這個硬淨的母親只希望女兒好好讀書，他日獨立過上自己的生活。
獨守一盞燈
坪洲的工業盛況沒持續多久。隨著全港工業轉型，這個小島上的廠家也紛紛退散，花碗也面臨衝擊。美國禁止含鉛和鎘的產品入口，而彩瓷的礦物顏料上含鉛，彩瓷出口一時受挫，許多廠家要改進顏料，或改為生產裝飾性瓷器。而伴隨中國改革開放，內地成本更低的瓷器也對香港製造形成衝擊。
到了80年代後期，坪洲的彩瓷廠家紛紛關閉，超記也陸續退租了三家廠房，清退了一批又一批工人，僅僅守著門市店面，藍嬌和超記，一夜之間，又回到兩人搭檔，獨守家庭作坊的日子。不過兩人沒有氣餒。超記決定讓藍嬌鎮守老鋪，自己去御景灣打散工，做過地盤，也在高爾夫球場執過球。
「那時坪洲南灣還沒有填海，成片沙灘，有好幾家酒吧，好多外國人飲完酒就來買瓷器。」藍嬌說，她努力畫花碗，同時也從其他彩瓷行家處入貨，擴充貨源，生意才慢慢爬上新軌道。「真的很辛苦，不容易做，最後我們將積蓄都給了女兒去外國讀書。」進入2000年後，南灣沙灘完成填海拓地工程，沙灘變成海濱長廊，酒吧沒有了，超記的客源也越發稀少。
一世在燈下聚精會神勞勞碌碌，藍嬌不覺得花碗彩瓷有多麼了不起，不過，她其實口硬心軟。2014年，76歲的超記病逝前曾叮囑太太，不要做了，不要辛苦了。
藍嬌卻仍然一副不溫不火的態度：當然要做下去，不做花碗我做什麼？她從此獨自承擔一切：訂白瓷、畫花碗、燒窯，還定期安排彩瓷教學班，管理各種各樣的客人訂單，店鋪各種機器壞了就找人修理。「有一日陶瓷燒不好，燒過時了，我就心情不好，結果拿錯了陶瓷給客人，哎。」她畢竟年紀大了，一個人守著自產自賣的超記瓷器有點吃力。
她沒有打算招徒弟或找人繼承店鋪，有十幾歲的男生因為上她的班愛上了彩瓷，每隔一星期就從新界來到坪洲學畫花碗，還吵著說以後要做彩瓷師傅，藍嬌卻一臉嚴厲：「我叫他唔好了，呢行根本搵唔到食！」但她畢竟還是口硬心軟。男生每次來了，她就讓他在店裡畫一天。
店鋪裡一個觸不到的角落中，藍嬌收藏著自己和超記的一些代表作，有她自己以前手繪的茶杯，整個小杯被鮮綠荷葉包裹，清新生動，還有超記最後一批手繪的公雞碗，偌大的湯碗中站立一隻雄赳赳的公雞，那是一朵朵他們在搵食路上種的花。
作者簡介：
周莊
自由撰稿人，曾於香港和北京媒體從事專題報道多年，輾轉不同城市生活，現安於香港，輕度寫作焦慮症，強烈採訪愛好者，愿寫作步履不停。
CT Lam
攝影師，十多年來在香港從事新聞攝影，現專注紀錄香港與中國的政治及社會議題，亦探索其它個人拍攝項目。
