上水梧桐河邊，每天下午，三四十隻牛總會定時出現，沿河踱步，在東江水管旁的樹林邊吃草，一個阿伯拿著一條樹枝，踏著單車，趕著牛群沿河前行。
在這上水河邊，阿伯是數十年的放牛人。他姓胡，今年75歲，早年他在順德農村跟家人一起養牛種菜，1966年，23歲的他從順德偷渡來港，半年後就遇上六七暴動，不過他沒怨言。「起碼在香港有得食有的住，在內地食都無得食。」他先在九龍做工人，後來到了農場養魚，70年代開始，他離開了農場，一個人買了五頭牛，像小時候一樣，開始每天沿著梧桐河放牛養牛。
圖說：上水東江水管近年吸引不少攝影愛好者到此取景，水管旁的草地也是牛群喜歡的覓食之地。
圖說：每天近日落時分，吃飽的牛群會慢慢沿路回家，胡伯踏著單車緩緩尾隨。
胡伯説，早年養牛收入還不錯，很多鄉村都會買牛來做宴席，後來政府加強監管，實行中央屠宰，再加上內地浩浩蕩蕩的供港活牛，胡伯的生意越來越難做，收入大減。現在，他選擇把牛主要出售給穆斯林。他説自己養的牛只吃草不吃飼料，一隻牛養到兩歲才賣，但目前一年只售出七八隻牛，一隻售價一萬多元，一年下來，收入微薄。
梧桐河彎彎曲曲，一路奔向上水北部，最終匯入深圳河，河的另一邊，深圳高樓正拔地而起。胡伯不愛說話，任由風景變換，只默默守著他一個人的放牛生活。
圖說：吃草的牛每天都會見到在羅湖與上水之間往來的港鐵班車，伴隨著城市化，草地越來越少，牛群的覓食之地，也離城市越來越近。
圖說：梧桐河邊的一幅大草地是牛群吃草的最後一站，每到這時，胡伯就坐在一旁跟附近居民海闊天空地談天，任由牛群吃個飽。
圖說：牛正在河邊的草地覓食。
圖說：牛正在河邊的草地覓食。
圖說：四十頭牛橫過梧桐河的橋浩蕩回家，留下香港少見的鄉郊景致。
圖就：牛群不太害怕陌生人，人走近了，他們也安然自得。
圖就：牛群不太害怕陌生人，人走近了，他們也安然自得。
圖說：今年75歲的胡伯憑靠一聲呼喝、一枝樹枝，就足以放牧四十頭牛。他説現在收入每況愈下，自己到底會放牛到哪一天？他也說不清楚。
