一些人愛極牛油果，搽麵包、整smoothie，或代替漢堡包層包做個avocado bun，天天吃。一些人卻討厭極了，嫌它味道平庸，甚至都不覺得它有什麼味道，只為健康吃它？不了。眾所周知，牛油果是超級食物，近年愈來愈多人吃，當然知道它營養價值高，但那麼多superfood，為什麼牛油果特別紅得厲害，全球追捧？而它不算便宜呢。可以說，一切還是多得instagram！而你又知道原來牛油果分很多種嗎？你正在吃哪一種，又吃得對嗎？
1519年就有？
雖然今天很多人都說牛油果源自墨西哥，事實上走在街市會發現很多牛油果來自墨西哥，其他則包括澳洲、夏威夷。但原來，考古學研究裡竟發現最早記載有牛油果的地方是秘魯，在8, 000至15, 000年前已出現。而第一次在歐洲史書中出現則是1519年，可謂歷史悠久，古人老早在吃。有說，這種神祕而漫長的歷史為牛油果更添了一份魅力和吸引力。但卻是為何到近年更是在世界各地興起？
多得近年的健康浪潮，healthy is the new black。尤其要多得instagram上人人都成為食家，KOL的牛油果食譜、食物照 —— 你大可翻看Kim Kardashian的ig，更令牛油果的熱潮一發不可收拾。告訴你，世界上甚至有一個全球牛油果組織，在2016年成立，推廣着牛油果的益處。
不過，事實是，牛油果真的營養豐富，紅起來也不是沒有道理。只是你要吃得對。
你要吃得對
一個牛油果的熱量基本上等如一碗飯，是高熱量的食物，而大部分熱量來自其脂肪，相等於6茶匙油，不過！它的好脂肪 —— 單元不飽和脂肪酸，對身體好，能降低血液壞膽固醇。只要每天不吃超過一個的份量便好。其次是有很豐富的蛋白質、膳食纖維素，一個牛油果正提供了成人每天要吸取的三分一 —— 當中的葉酸又可以讓人激退疲累感，增強免疫系統，維他命E又可保護皮膚，鉀降血壓 ⋯⋯種種營養價值讓愛惜身體的人無法抗拒。
不過，你可曾認識過牛油果的種類？牛油果雖然看起來都一樣，但仔細看無論顏色，形態，大小，都有很大分別。你日常吃的是以下哪一種？
1.Hass 最常見，口感帶很重的奶油和堅果味，形態較圓。一年四季都吃到。
2. Fuerte 加洲高質牛油果，也有來自墨西哥的，外形像一個梨，果肉為黃黃綠綠色。
3. Bacon 中等size，鮮綠外皮，在秋至春季常吃到。
4. Gwen 和Hass在味道和外形上都相以，它的外皮多為深綠色，也較厚，很易剝開。
5. Pinkerton 核較小，呈一個長長的橢圓形狀，口感creamy。
撰文：Heidi Wong
