不是要性別意識形態之爭，早有研究指，全世界吃素者的女性比例都遠高於男性，以美國為例，男性只佔了所有素食者的24%；就算是華人社會，台灣素食者中也是以女性為主，女性佔比為64.6%，男性為35.4%；甚至是以性別平等聞名的瑞典，男性素食者的比例同樣遠低於女性。究竟為什麼男、女素食者會不成比例？莫非男人覺得吃肉更man？
real men eat meat？
首先，或許真的跟意識形態有關。在美國家傳戶曉的Homer Simpson有一首耳熟能詳的歌曲：“you don’t win friends with salad”, 早已給人一種“real men eat meat.”的印象，這樣，吃肉便是masculine，充滿男子氣概。
但從食物營養學去看，real men eat meat是站不住腳的。只因肉類的營養主要是蛋白質和脂肪，但這些營養要素其實在海鮮、雞蛋或五穀類都能找到，只視乎多寡；另外，奶類食物亦含有豐富的蛋白質，所以若單純為了攝取蛋白質和脂肪去說明吃肉便是masculine根本沒有什麼證明的。
素食和女性化
反而，另一邊廂，英國《BBC》也提出一個有趣的論調，它指出：吃素的行為一般來說被視為一種陰性特質，而吃肉則被視為一種陽剛特質。這種刻板印象，有可能促使男性對吃素較為排斥。而英國《衛報》引述行銷公司Mintel的研究，將這現象稱之為「綠色性別落差」（eco gender gap），大約意思是女性較男性對動物更有同理心，女性更關注虐待動物、殺生的行為；所以，更趨向擁抱素食。
在2018年，心理學家史米勒（Carolyn Semmler）便做過實驗，希望研究人們對「我愛動物」與「我吃動物」的兩種相斥信念的矛盾。他找來460名試驗者進行實驗，實驗分成兩組，一組人會在選擇一盤即將食用的羊肉之後，閱讀相關的營養資訊；另一組人則會在選擇羊肉以後，觀看羊隻遭到屠宰的過程。結果，果然發現女性在獲知羊肉生產的過程後，更容易降低對肉食的依賴度；相反，男性完全相反，在瞭解羊肉生產過程後，男性對肉食的依賴程度反而更高。
到最後無非想說，你吃肉唔代表你man，只是受着種種意識形態影響 —— 吃素不是陰性特質，吃肉也與男子氣概無關；多一點同理心，多一點關心環保議題，不一定要全吃素，就是簡單的一個green Monday，也是好的。嚕蘇一句：你吃肉唔代表你man，反而Vegetarianism maybe the new masculinity！
撰文：Jason Chu
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