把晚餐當早餐吃

近來，有營養專家建議把早晚餐調轉吃，不論從消化系統和營養角度都有好處。事實上，把晚餐當早餐吃是一個飲食的新趨勢，有美國飲食網站公布一項最新調查，高達百分之91的美國人在晚上吃「早餐」——從早午餐“Brunch”進化成早晚餐“Brinner”。

早餐食多點肉

不少人在早上為了趕上班，早餐只是草草吃個麵包或三文治；但麵包糖份高，其實朝朝吃不甚健康；而到了晚餐，則總是大魚大肉。假如要在公司開OT，更多數叫外賣，多糖多鹽多油，同樣不健康。要是下班回家後又再肚餓，甚至食宵夜，吃多一碗飯或即食麵。在這樣的狀況下，把晚餐當早餐吃的確有其好處：

一個人有充足睡眠，消化系統得到了充分休息，早上起來胃口較好，也最有效率，如此一來，在早餐時多吃一點，甚至吃多一點肉更好，因為肉類含有較豐富的蛋白質，而蛋白質亦更易被人體吸收，可增加增加飽腹感，調節食慾，更有效控制體重。早上工作起來也更有活力。

新陳代謝在白天最旺盛

而根據人體熱量消耗的正常運作，人體的新陳代謝在白天最旺盛，晚上最效率最低。若是晚餐吃得太豐盛及太遲，攝取過多高蛋白、高油脂食品，便會增加胃、腸、肝、膽和胰臟的負擔，對健康亦會做成影響。

然而，誰不想施施然慢慢嘆早餐或晚餐當早餐吃？但香港打工仔出名工時長，有得食早餐已是一種福氣。

撰文：Heidi Wong
圖片來源：Unsplash