有些問題，一問便會將人分黨分派。比如說——「你喜歡芫荽嗎？」芫荽又名「香菜」，可是古今中外，都有許多人不覺得芫荽「香」，甚至聞「茜」色變。
芫荽的英文名稱「coriander」源於古希臘文「koris」，意思是一種臭蟲。直到現代，人們對於芫荽的感覺依然兩極。根據刊登在《BMC》期刊的統計，研究人員從多倫多大學中抽樣，最近約 1,600 名受訪者中，平均約 11% 的人不喜歡芫荽。
芫荽的籽、根、葉也可被食用。芫荽亦具有多種營養，含豐富鐵質與維他命 C。雖然日常以芫荽葉最常見，但其根莖卻是有更強烈味道的部分。
芫荽的特殊氣味，其實是源於當中的醛類成分。這種成分具殺菌的效果，聞起來卻帶有強烈味道。有人如獲至寶，卻有人形容為臭蟲味、肥皂味、甚至泥土味。
研究指出人們不喜歡芫荽的味道，可能與天生的基因有關。
人類身上擁有一種稱為「OR6A2」的基因，這種基因會影響人的嗅覺與味覺感受。曾在芝加哥大學擔任統計學客席助理教授的 Nicholas Eriksson 與團隊進行研究，發現當人的「OR6A2」出現變異，對醛類化合物的嗅覺就會變得敏感。當基因變異的人聞到含有醛類的芫荽，感覺會尤其強烈，亦更容易對芫荽反感。
雖然基因變異與不喜歡芫荽並無直接關係，但至少可以知道，這種感覺或是可以解釋的。
講開又講，作為芫荽愛好者，當見到同桌的人不喜歡芫荽，與其為芫荽抗辯，不如樂於獨享芫荽滋味！哈哈！
撰文：獨行女子 @itsmenml
相片：Unsplash
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