春天到，犯春困了！春困係乜東東？「春困」就是指在春季，人總會倦意濃濃，久久提不起勁。從中醫角度看，就是因為春天潮濕，濕氣被困在體內的，讓人倦意濃濃。於是踏入春天，總看到標榜「去濕」的薏米產品。
到底薏米是甚麼？
薏米又叫薏仁或薏苡仁，是農作物薏苡的種子。薏苡是一種草本植物，先在東亞一帶生長，再慢慢傳到世界各地。開花結果後，灰白色的果實經過收割、去殼、曬乾等種種步驟，就會以「薏米」的形式出現。
淡黃色的薏米，體形比紅豆大一點，每顆都是不規則的圓形。加上一層褐紅色的麩，看起來像是一顆顆獨一無二的珍珠，更像泣血的淚珠。故此，薏米在外國有個充滿詩意的俗名「Job’s Tears」（約伯的眼淚）。
薏米名字充滿傷感，入口卻是甘甜，而且口感煙韌。所以有不少人會把薏米入饌，其中最方便的方法就是煲薏米水了。只要把薏米加水煮滾，按口味、需要加上陳皮、粟米鬚、檸檬、紅豆等，就能飲用。用後靜待薏米水帶走體內濕氣，當濕氣散去，人自然精神爽利。
薏米還分為生薏米和熟薏米
生薏米有明顯凹位，較扁身；而經炒製後的熟薏米較脹卜卜。生薏米利水、清熱，熟薏米則減去寒性，多了健脾的功效。兩種薏米可以混合一起煮，互相平衡補足。講開又講，生熟薏米又與「洋薏米」不同，後者是去穀的大麥呢！
一般人都可以薏米水去濕，但孕婦、陰虛體質、常有脹氣的人都不適合喝薏米水，要小心留意喔。
撰文：獨行女子 （@itsmenml）
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