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Good Bites

不吃肉 也很man

不是要性別意識形態之爭,早有研究指,全世界吃素者的女性比例都遠高於男性,以美國為例,男性只佔了所有素食者的24%;就算是華人社會,台灣素食者中也是以女性為主,女性佔比為64.6%,男性為35.4%;甚至是以性別平等聞名的瑞典,男性素食者的比例同樣遠低於女性。究竟為什麼男、女素食者會不成比例?莫非男人覺得吃肉更man?

real men eat meat

首先,或許真的跟意識形態有關。在美國家傳戶曉的Homer Simpson有一首耳熟能詳的歌曲:“you don’t win friends with salad”, 早已給人一種“real men eat meat.”的印象,這樣,吃肉便是masculine,充滿男子氣概。

但從食物營養學去看,real men eat meat是站不住腳的。只因肉類的營養主要是蛋白質和脂肪,但這些營養要素其實在海鮮、雞蛋或五穀類都能找到,只視乎多寡;另外,奶類食物亦含有豐富的蛋白質,所以若單純為了攝取蛋白質和脂肪去說明吃肉便是masculine根本沒有什麼證明的。

素食和女性化
反而,另一邊廂,英國《BBC》也提出一個有趣的論調,它指出:吃素的行為一般來說被視為一種陰性特質,而吃肉則被視為一種陽剛特質。這種刻板印象,有可能促使男性對吃素較為排斥。而英國《衛報》引述行銷公司Mintel的研究,將這現象稱之為「綠色性別落差」(eco gender gap),大約意思是女性較男性對動物更有同理心,女性更關注虐待動物、殺生的行為;所以,更趨向擁抱素食。

在2018年,心理學家史米勒(Carolyn Semmler)便做過實驗,希望研究人們對「我愛動物」與「我吃動物」的兩種相斥信念的矛盾。他找來460名試驗者進行實驗,實驗分成兩組,一組人會在選擇一盤即將食用的羊肉之後,閱讀相關的營養資訊;另一組人則會在選擇羊肉以後,觀看羊隻遭到屠宰的過程。結果,果然發現女性在獲知羊肉生產的過程後,更容易降低對肉食的依賴度;相反,男性完全相反,在瞭解羊肉生產過程後,男性對肉食的依賴程度反而更高。

到最後無非想說,你吃肉唔代表你man,只是受着種種意識形態影響 —— 吃素不是陰性特質,吃肉也與男子氣概無關;多一點同理心,多一點關心環保議題,不一定要全吃素,就是簡單的一個green Monday,也是好的。嚕蘇一句:你吃肉唔代表你man,反而Vegetarianism maybe the new masculinity!

撰文:Jason Chu
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