走入零食店，總被各式各樣的包裝吸引，明明只是想買薯片，卻又買蝦條；除非有食開的，否則也會因零食包裝設計和形容詞而燃起購買慾望。事實上，食品包裝確是一門專門的學問，色彩、質料、設計都會影響人們對食物的想像，況且大多的零食都只是十元八塊，試一試，又何妨？
大腦如何激發味道的想像？
既說是專門學科，便要先了解大腦如何引發對食物味道的想像。根據神經心理學的「預測編碼理論（predictive coding theory）」（見到個名都知唔簡單！），當消費者看到某件商品，大腦會根據眼前所見的包裝自動搜索記憶中的味道經驗，以朱古力為例，這粒朱古力的包裝會令人產生對朱古力餡料和口感的期望，之後影響到行為，再影響購買的慾望。唔明白？再舉一個簡單例子，有否發覺大多的奶類製品都愛以藍色作包裝？因藍色是冷色調，令人想起清涼，令人聯想到新鮮，所以，大多的包裝都用上藍色，接着接通了你的預測編碼。
包裝顏色大學問
所以，可以想像顏色是第一個重要的因素。巴西堪皮那斯州立大學的研究團隊嘗試以兩種朱古力（牛奶和純黑）以不同的包裝（啡色、綠色、紅色、黃色、黑色、藍色等）作實驗，看看不同顏色對於消費者預期的味道（苦味、甜味、果味、軟硬程度等）有什麼不同。
結果發現，巴西和法國兩地消費者認為紅色包裝比黃色的感覺更健康，深啡色又比黃色感覺更接近天然；同一種朱古力，粉色會比鮮色包裝更引人喜愛；甚至當兩種朱古力同樣使用黑色包裝，牛奶比純黑更受歡迎。當然，換了是薯片，顏色的作用會有所不同⋯⋯包裝顏色真的是一大學問。現在細心想一想吧，你買開的零食，可有受顏色的無形影響？
怎少得形容詞？
關於設計，無疑字體、照片、插圖、卡通都有舉足輕重的影響，但那更關乎人對美感的認知，歐美和日本的設計又比中國或香港好很多很多，沒有什麼好說；反而形容詞可以講一講。得承認香港人哈日，用上「激辛」、「大滿足」、「旨味」會令人更加有購買衝動。另外，「嚴選」或加入「健康認證」也使人覺得質素有保證；雖然，明明都係零食，可以有幾健康吖。總之，買零食其實是一場心理戰，你可曾被零食包裝騙過？不妨分享。
撰文：Heidi Wong
圖片：Unsplash
