學袁國勇教授話齋：「抗逆時間，盡量減少去人多擠迫地方，或少點出街是避免感染的不二法門。」但每個家庭還是要解決一日三餐的問題，最好還是減少外出用餐，盡量在家做飯最好。當然，到最後還是要去買餸。其實，只要懂得貯存蔬菜，買定幾天蔬菜也不是問題！
千祈唔好洗
「非常時期，緊係多咗買菜；唔少人更是買定幾日菜啦，唔使日日出街買嘛。」周記蔬菜檔老闆扯大嗓門地說。「蔬菜唔同豬肉、海鮮咁要日日新鮮，只要貯存得宜，的確可以擺幾日㗎；想要啲菜攞得耐啲，唔嫌煩呢，最好先以抺手紙包裹，然後外面噴點水，既可避免葉片腐爛又可保濕，才放入蔬菜格，咁就擺三日都無問題。」
當然，不同蔬菜貯存期各有不同，一般而言，葉菜類白菜、菜芯、芥蘭能耐放一點，西洋菜、豆苗較容易爛；根莖類如洋葱、蘿蔔、薯仔等可放耐一點，甚至根本不用放入雪櫃，通風便可；另外，薑、葱、蒜等調料都一樣，但要注意的是根莖類或薑葱蒜放得太耐會發芽或變乾，要再保存好一點，可以用錫紙包裹又可放得耐一些。
「基本上，洋葱、薑或蒜頭，即使發咗芽，只要切去發芽部份，也可繼續進食，但如果薯仔發芽了就唔好食，有毒㗎！」總之，要記住，千祈唔好洗。「菜葉最怕水，浸住就會爛和霉；但就算你偷懶，就咁放入雪櫃都無問題。」
也不能急凍
「比多個有趣貼士你啦，唔係好多人知㗎，就是根莖類蔬菜呢，最好以根部向下的方式放置，因為蔬菜本身是豎着生長的，保持豎直向下便能維持其生命力，保存時間更長！」
或有人會問：蔬菜可以可以放到冰格冷藏，會唔會食用期長一點？「傻啦，葉菜根本不適合放入雪櫃冰格，否則會結冰、凍傷，令菜葉的細胞組織受破壞、水份流失，更會加速腐爛，唔食得㗎。」
「其實呢，又唔使咁擔心嘅，買定一、兩日菜就無所謂，但要是買定一星期就無謂，蔬菜永遠新鮮最有營養最好食；我夠日日喺度賣菜，戴番個口罩、勤力啲洗手咪得囉，咁鬼驚，唔中肺炎都嚇死先啦。」
撰文、攝影：郭昊軒
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