往西營盤站隔壁的小公園走去，有一間名為「休」的咖啡店，寓意「休息、放空、自在」。推門進內，日系裝修風格是一室木製傢俱，一旁有榻榻米專區，還有朝向園景的落地大玻璃，是寧靜舒適的休憩地。叫了一杯 Orange Latte，香濃咖啡伴送怡人橙香，呷一口讓人放鬆心神。原來這還是全港首間將咖啡與按摩結合的店舖，喝完咖啡，可享受按摩。這是視障咖啡師與按摩師的舞台，以這空間向人展示視障也無阻自己發揮所長，做自己喜歡做的事。
「休 cafe」環境舒適，讓人能在忙碌生活中得到片刻喘息。
視障都可以是咖啡師
金髮的子朗是社企「休 cafe」其中一位咖啡師。一出生，他就只剩餘2成視力，只能看到大型物件及分辨顏色。一年前，他留意到有視障咖啡師的招募，並有訓練及工作機會。喜歡嘗試新事物的子朗，本身喜歡喝咖啡，二話不說就報名一試。
他緩緩道：「我本身喜歡挑戰自我，雖然有視力障礙，但都想如健視朋友一樣工作，讓人看到視障人士都可以做到想做的事。」大專畢業後，他嘗試過很多工種，如文員、外賣員、攝影師及剪接師，但大都是兼職或freelance。子朗指視力障礙讓他的工作機會減少，很多時僱主對視障人士有成見或信心不足，未仔細評估他們的視力狀況及工作能力，就認定他們做不到。
子朗盼望沖到一杯讓客人滿意而又給予真心回饋的咖啡。
以心代眼的竅門
成為咖啡師，正正給予他嶄新的工作機會。當時全班有10人，一星期的全日速成班，學員有機會學習咖啡的基本知識，以及如何沖調不同飲品與服務客人。對於導師和視障人士，這都是新的嘗試。沖調一杯入門的鮮奶咖啡有多重步驟，包括壓粉、上沖煮頭、萃取咖啡液、打奶和拉花。要成功沖到，健視的人也要花幾堂時間學習，可想而知對視障學員更是不容易。
導師細心傳授如何以心代眼沖調咖啡的竅門，例如判斷倒奶份量時，他們會以觸覺感受12oz的重量，以及60至70℃的溫度。至於打奶，則利用聽覺傾聽蒸氣棒發出的聲響，聲音沉實代表牛奶有機會過熱，若尖銳就意味蒸氣棒可能太靠近奶勺內壁。至於拉花，他們會在心中默數，隨着節奏畫出6、7個圈，若果夠運就能拉出似樣的心形。
由「休cafe」咖啡師在開店初期研發的招牌特飲Orange Caffe Latte。
去年曾經在空間搞展覽，展出《柳誕2021 “We walk through the dark” art exhibition
》—— 「原本用來按摩的茶室，成為玩味光與影的展覽空間⋯⋯我們常說的『將不可能成為可能』又一次體現出來。」
困難不是在技術上
轉眼間，「休cafe」已開業一年，子朗由只懂沖幾款咖啡，到現在餐牌上所有飲品， 他都懂得製作。這一年他也成長了不少，現在還可以照顧客人的需要，出去招呼他們與互相交流。他又主動向同事學習拉花技巧，技藝進步了不少，可拉出天鵝及小兔圖案。
問子朗沖咖啡遇過最大的困難是什麼？他說其實不是在技術上，反而是如何沖到令人滿意又有回饋的咖啡。他謙遜道：「始終我也想讓人看到視障人士的能力去到哪裏，希望沖到跟坊間咖啡店無異的咖啡，還有很多東西需要學習及進步呢。」他最深刻是客人細心品嚐他的咖啡後，讚歎他們能自己獨立沖調咖啡，又會給予改善建議，令他們進步。
圖片： https://www.instagram.com/yau.cafe/
回咖啡店就像回家
咖啡店由視障及健障人士共同營運，與同事和洽的相處亦叫子朗喜出望外。在之前的公司，因着他有視障，同事會優待他，而且大家的關係主要只是工作伙伴。在這兒起初當然也要有磨合期，但大家做着做着很快打成一片。健視同事不會特別照顧他，反而他們在工作上會互相學習，又了解相互的需要，相處亦真誠。他們恍似共同工作的老朋友，回到咖啡店總讓子朗有種回家的感覺。
休cafe
https://www.yaucafe.com/tc
https://www.instagram.com/yau.cafe/
撰文：Charlotte ( @haha.hui)
攝影：Mary
