如果減肥是終身事業，誰不希望找到條輕鬆點的上班路線跟夾嘴形的工作伙伴，天天開心笑着過？近年大熱的減醣、生酮、斷食、西柚減肥法，統統都以「減法」—— 餐單減去部份食物、減去部份進食時數，來減磅消脂；但樣樣計到盡，其實邊有樂趣。
英國減肥食譜《Pinch of Nom》今年首季甫出版，即打破全英銷量紀錄，成為近二十年以來最賣得的非小說類書籍；最令人期待的是，兩位作者在編書過程中邊寫邊減，居然合共減去83公斤！究竟這本Tiffany Blue x 檸檬黃色封面小書的魔法是什麼？
你是你本身的傳奇
「我們自己跟目標體重也有一段距離，很明白看着理想數字與現實差異時的掙扎。」作者之一Kay Featherstone在接受英國《太陽報》訪問時如是說。
翻開《Pinch of Nom》，大抵沒人會想到這本首周銷量直迫《哈利波特》、《格雷的五十度陰影》及《達文西密碼》的減肥食譜，作者是兩位份量十足的女士 —— 畢竟我們都習慣只有「成功個案」才值得流芳百世，減肥食譜嘛，當然要有返兩個健美靚女坐陣才夠壓場。
但偏偏literally壓場感十足的Featherstone跟Kate Allinson ，即使聽盡各種因身形而來的冷嘲暗諷，仍然相信真誠是最大本領。「我們只是跟大家一樣，在面對可能是世界上其中一件最難做的事而已」，終於憑熱誠意外走出屬於自己的主流道路。
由Takeaway到Fakeaway
跟很多城市人一樣，Featherstone跟Allison因為工作壓力及經常依賴外食，體重不斷飆升之餘，也讓健康狀況跑到臨界點。她們把心一橫，加入不同的減肥群組，希望跟同路人互相勉勵，減肥成功。豈料不入猶自可，本身是廚師的Allinson，加入互助群組後才發現大家根本不懂飲食之道：一係出街食，一係餐餐都白烚雞胸，點搞？
不甘為減重而放棄美食的二人，卒之炮製出以味道行先的改良版「住家菜」，並在社群中跟同好分享食譜，成為改變她們（及很多減重者）人生的重要契機。
跟以往「減法」減肥法不一樣，《Pinch of Nom》的飲食算式沒有減號，而是選擇未經加工的食物，並把食材換成更輕盈、新鮮的選擇，例如把西蘭花、椰菜花和薯蓉等混合成素菜漢堡扒，取代高脂的漢堡扒製作出素食漢堡，每份漢堡包僅118卡路里，熱量足足比麥當當經典漢堡包的250卡路里少一半！
《Pinch of Nom》收錄一百款菜式，當中有三份一是素食選擇；部份菜式亦有給乳糖不耐症、麩質敏感者的替代建議方案，符合不同讀者需要。
“If it Swims, it Slims.” —— 這是 Featherstone 跟Allinson 很喜歡掛在嘴邊的一句說話。除了素食外，她們認為新鮮的水產也是減重的好幫手（事實上，魚類也是豐富的蛋白質來源），因此不難見到食譜中有不同的海洋料理如魚肉批、烤海鮮等等。
《Pinch of Nom》的減重必勝技：
* 選用「原始」食材，避免加工食品
* 在家裡預備餐點，減少外食
* 用較輕盈、健康的食材「借視線」，例如用玉米餅（tortilla）代替厚身麵糰作薄餅皮
* 選用隨手可及的食材，減輕尋找材料的心理負擔；入手了昂貴的「超級食物」？那就物盡其用，把它們加入不同的食譜中，研究不同食法吧！
由兩個人，到一百五十萬人
如果社交媒體是一門學科，《Pinch of Nom》應該拎A：Facebook 官方專頁有150萬追隨者、Instagram有64萬、Facebook非公開群組有87萬會員，群組每天新的討論帖子至少三百則。這種熱烈討論的氣氛，在修身者之間形成了緊密的關係網，Featherstone和Allinson推出新食譜時，也會徵詢社群意見再開發調整，找出最適合大家的口味；書中，甚至有一整頁來自各個社交媒體的感言：「薯餅超～好～吃」、「超愛英式早餐的製作方式！必吃的早餐之選！」——知道有人聽得見自己的聲音，成為留住人心的最強力量。
網友照著食譜煮出菜式，大讚美味又易做。
兩個人的堅持或許是傻氣，但64萬人，甚至過百萬人的堅持，相信值得認真對待。英國《The Guardian》為《Pinch of Nom》下了這個註腳：「她們沒有改變什麼減重的規條，或帶來很驚天動地的食譜，她們只是讓大家開始考慮動手為自己下廚，這是一本食譜最成功的地方。」姊妹減重，各自修行，趁夏天未完，是時候動手下下廚。
作者簡介：十二
小島居民，前記者，曾為時裝美容旅遊小城社會前線努力筆耕，現在每天從數據尋找人性點滴。感激每個願意分享故事的陌生人；能為你寫故事是種幸運。
圖片：《Pinch of Nom》、unsplash、tumblr
