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好習慣

愛吃放題的日本人為何長不胖?

說到注重健康,日本大概會被公認為全球數一數二。這個流行放題的國家,隨處可以吃到燒肉放題、火鍋放題、薄餅放題、麵包放題等,任食文化如此人氣沸騰,國民身型卻竟然瘦削窈窕,到底他們有什麼長不胖的飲食秘訣?

無可否認,日本人的確相當關注健康。除了廣為人知的納豆、昆布這類健康食品外,日本亦從娛樂上處處導入健康資訊。以健康為主題的電視節目非常多,經常於黃金時間播放,此時剛好一家人圍着飯桌吃晚飯,閒話家常。而這些節目正正扮演着緩和氣氛的角色,以問答遊戲、娛樂性高的節目,讓大眾一同參與,亦同時令家庭相處更融洽,人人有講有笑。


貴為國民級健康食品的納豆

日式伴菜也有健美作用
原來,不少日本人有個小習慣:吃燒肉放題前,先來一大盤蔬菜,幫助填補部份腸胃空間、抑制血糖上升,才再吃肉。吃壽司的時候,又常常伴着幾片紫蘇葉。別以為只是裝飾,原來在殺菌上大有功效,不少日本人也會吃光光。不時又會鼓勵國民吃壽司時避免沾過多醬油,減低鹽份糖份攝取。吃日本料理時附上的一碗味噌湯,原來亦功效多多。味噌中蘊含的大豆異黃酮,有助抗氧化,對女性來說有預防更年期障礙之效,但湯裏的鈉含量甚高,飲用時適可而止。


即使是日本人新年時享用的御節料理,都是以精緻健康的美點為主。

喝茶取代汽水
曾經有網絡媒體探討為什麼日本人總是長不胖,而美國的肥胖人口卻如此高?根據世衛2016年統計,美國成人中肥胖人口佔36.2%,日本則只有4.3%。其中一個貼切的生活例子是,當一個人感到口渴,想到便利店購買飲品:在美國,大部份的選擇都是果汁汽水,即使茶類飲品也有極大可能含糖。反而,在日本的便利店裏,無糖茶類飲品佔了很大的百分比。隨着近年日本人對於抑制飯後血糖的重視,不少製造商更推出各式各樣降低血糖、抑制熱量吸收的茶飲。在日本超市裏也不難發現大量除掉糖份、鹽份、澱粉的食品商品,包括主食類、啤酒、果汁、零食等。

大胃王出奇地瘦 身體有別於常人


日本大胃王木下ゆうか (圖片:YouTube)

當然,凡事不能以偏概全。既注重健康的日本人亦同時流行各種大胃王挑戰、比賽,偏偏勝出的人通常出奇地瘦。不少日本媒體深入調查,發現大胃王的身體機能上與常人有所不同,胃部膨脹幅度超越常人,屬於個別例子。普遍而言,日本人大都講求健康生活,「長壽之國」的稱號並非浪得虛名。

圖片:《孤獨的美食家》劇照

Tags : Good Bites
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