近來,有營養專家建議把早晚餐調轉吃,不論從消化系統和營養角度都有好處。事實上,把晚餐當早餐吃是一個飲食的新趨勢,有美國飲食網站公布一項最新調查,高達百分之91的美國人在晚上吃「早餐」——從早午餐“Brunch”進化成早晚餐“Brinner”。
早餐食多點肉
不少人在早上為了趕上班,早餐只是草草吃個麵包或三文治;但麵包糖份高,其實朝朝吃不甚健康;而到了晚餐,則總是大魚大肉。假如要在公司開OT,更多數叫外賣,多糖多鹽多油,同樣不健康。要是下班回家後又再肚餓,甚至食宵夜,吃多一碗飯或即食麵。在這樣的狀況下,把晚餐當早餐吃的確有其好處:
一個人有充足睡眠,消化系統得到了充分休息,早上起來胃口較好,也最有效率,如此一來,在早餐時多吃一點,甚至吃多一點肉更好,因為肉類含有較豐富的蛋白質,而蛋白質亦更易被人體吸收,可增加增加飽腹感,調節食慾,更有效控制體重。早上工作起來也更有活力。
新陳代謝在白天最旺盛
而根據人體熱量消耗的正常運作,人體的新陳代謝在白天最旺盛,晚上最效率最低。若是晚餐吃得太豐盛及太遲,攝取過多高蛋白、高油脂食品,便會增加胃、腸、肝、膽和胰臟的負擔,對健康亦會做成影響。
然而,誰不想施施然慢慢嘆早餐或晚餐當早餐吃?但香港打工仔出名工時長,有得食早餐已是一種福氣。
撰文:Heidi Wong
圖片來源:Unsplash
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