在家種菜苗

不少人都着重在每一餐加入蔬菜，不過在外買菜有時也貴得很，而且想要吃菜，不止是沙律，甚至在茶記叫一碟油菜，也未必是很划算的選擇，那又有沒有想過在家中自己種菜呢？

微菜苗

最近看到一些小盤栽，原本以為只是放在家中點綴地方的綠植，見到「可食用」，才知道那是可以食用、栽種的小菜苗。

微菜苗（Microgreen）是指未完全成熟的蔬菜，界乎於發芽與成為菜苗之間，一般高度並不超過5cm。微菜苗就如「BB蔬菜」，口感相較蔬菜細嫩。然而，其營養價值卻更豐富。根據美國農業部研究，微菜苗的整體營養含量相較成熟的蔬菜高出數倍。芥蘭、羽衣甘藍、芫荽、西洋菜、羅勒、豌豆、蘿蔔苗等，都是容易種植的微菜苗。

種植過程不需要泥土與施肥，非常方便。只要把菜苗盆栽帶回家，讓種子在充足的水與陽光之下發芽，以水耕法種植，就能即時將窩居變成小農場。由播種到收成，只需10到20日。收割後的微菜苗，可以生食，十分適合製作沙律與冷盤呢！

不過由於微菜苗比較脆弱，容易因為環境因素而影響生長。如果沒有足夠的空間，就很容易因為空氣不流通，出現發霉或腐爛的情況，種植時也要多加留意。

如果想為家中增添生氣，除了盆栽，現在也能栽種小菜苗。在家中劃出一個小地方，從此實行自給自足的健康生活吧！

撰文：獨行女子 @itsmenml
圖片：Unsplash