也難怪，書本一推出即榮證日本亞馬遜流行榜No.1 ，且影響逾100,000日本人；無他，書的副題：享受吃的快樂也不會發胖的秘密。原來一切關於咀嚼。
作者松尾伊津香是畢業於日本關西學院大學文學部心理化學系，也是日本瑜伽冥想協會講師，可以想像，她專門研究食慾和飲食方法的關聯，創出「飲食冥想」的新思維。
「復胖地獄」循環深淵
「大家好。我是專業身體設計師——松尾伊津香⋯⋯現在，我將幫忙拯救為復胖與食慾所苦惱的人們。」
作者界定：大多挑戰減肥的人，都有肥了便去節食運動減肥，瘦完又去大吃大口喝放縱的經驗，結果跌入「復胖地獄」循環不息的深淵。
「我想告訴這樣的你
首先，請了解『直正品嘗味道的方法』
然後，盡情享受美味。」
滿足感和滿腹感
書中第一章為你介紹一個新的名詞：「飲食控制」。大多人一看到這個詞，便會聯想起節食 —— 控制食量。其實不是，看清楚，這裏的控制關乎食慾。飲食男女，人之大欲存焉，但當中吃的重點是味道不是數量，即是：滿足感和滿腹感。滿足感是精神被填滿，而滿腹感則是肚皮被填滿，這樣，我們要學懂的是「用味道去滿足」的飲食法。
慢慢來，書的第二章便教你了解「品嘗味道的方法」 —— 首先，試試不要「咀嚼」，完全推翻了我的個人想像，我以為一定是慢慢咀嚼然後感受食物的滋味，進而細心品嘗。作者說：「不是的，如果想要做到真正的品嘗，不是有意識的去好好咀嚼，而是從舌尖觸動食物開始。」她向你解釋人的舌頭和味蕾怎樣去品嘗食物和磨練味蕾的三部曲。重點是，你要把食物移到舌尖，用舌尖去吃，初試的時候，會發現是有一定難度。因為我們都太習慣一把食物放入口，便移到周邊和後邊的牙齒去咬，很快吞下。但如果用舌尖去吃，味道會增強，滿足感會更大。
學了，味道真的很不同。不說太多，自己去讀讀書吧。
學習「飲食冥想」
之後，作者要告訴我們「想吃」的念頭，即是「飲食冥想」。為什麼「想吃」？是因為肚餓，還是壓力，還是慾望？現在回想，正正是滿足感和滿腹感的分別，如果是前者，享受吃的快樂是滿足，去吧；如果是後者，就要抑制，也是「飲食冥想」的終點！
做法是將食與心相連結，即是控制食慾其實先控制自己的心。問問：甜品是邪惡的？無法放棄食甜品，作者說：你不需要勉強壓抑這樣的心情，進行了「飲食冥想」後，這樣的痛苦將會變成：「雖然沒有吃到很飽，但不需要了。」因為滿足，你就能和食物和平相共處了。
撰文：Coco
圖片來源：unsplash
