你多久沒好好吃一頓早餐了？香港人平日睡也睡不飽，早餐都變成一種奢侈。「一日之計在於晨」聽起來老土，但有個愉快早晨，確實能為接下來一整日打氣。不如每天早起半小時，享受一段屬於自己的時光，迎接每個新開始吧。
為了吃早餐而早起，始終有點掙扎？那我們先從簡單的懶人早餐開始！
隔夜燕麥
隔夜燕麥近年被受追捧，因為它既有營養又方便！只要有睡前將燕麥泡在牛奶、豆奶等液體當中，讓燕麥有一個晚上時間變軟，翌日早上把燕麥從冰箱取出，不用加熱就可以直接吃。除了燕麥外，基底也可加入奇亞籽、亞麻籽等超級食物，加強飽足感外還很有營養。想要豐富一點，可加上水果、果乾、堅果等配料，或榛子醬、花生醬等。隨心發揮，睇得又食得！
多士
多士就是一塊烘熱了的麵包？不，多士除了麵包、牛油、果醬外，還可配搭不同食材做出變化。即食、熱食都可以，也不用花很多時間呢。最常見的就是牛油果和雞蛋，不論是炒蛋、太陽蛋還是水煮蛋，和牛油果都是絕配！
另一熱門選擇，就是花生醬和香蕉。先在麵包上塗上花生醬，再將切片香蕉放試去就成，想加多一點風味也可灑上些肉桂粉。
「一日一蘋果醫生遠離我」，可試試將蘋果切片後鋪平在麵包上，再加上蜂蜜和肉桂，放到焗爐至理想的熱度，就成為蘋果多士了。
如有時間，也可試試做近年大熱的雲朵蛋多士，好看又好吃。只需兩隻蛋，按個人口味加入胡椒粉、火腿和芝士。先把蛋黃蛋白分開，將蛋白打發至倒扣也不掉下來的狀態，然後抹在吐司上，再將蛋黃倒到中間。以190度焗10分鐘左右，流心雲朵蛋多士就出場啦！
邀請你在home office的早上，用多出了的交通時間，為自己做一頓早餐。放下電話，呷一口熱咖啡，吃著親手煮的早餐，調整心情開始每一天吧。
撰文：口子
圖片：Unsplash、Pinterest
