近年，潮流興起日本、韓國零食，但以前我們更常吃土炮或是東南亞的零食？ 小時候，你一定有吃過的「媽咪麵」吧，但到底媽咪麵是不是即食麵？還是零食？原來，生產媽咪麵的工廠原本真的是生產即食麵的，可惜其銷量並不好。一次，老闆看見工人將一個未經煮熟的媽咪麵直接打開放進口，之後便有了打開就「即食」的即食麵。
識食一定食撈麵
雖然媽咪麵是為了讓人「乾啪」而研製的，但還是有人回歸吃麵的初心，將它放湯煮熟來吃。官方並沒有指引那種吃法才是正宗，但在網上一直有充滿好奇心試吃不同的煮法，有些人放上湯，湯麵的味道會變淡，相反若煮成撈麵，就能保留到味粉的濃香味，所以識食一定是煮成撈麵吃！
也令人想起「福麵」，很多人以為是香港品牌，其實福麵是台灣品牌，原本的指引是經烹調後進食，包裝袋亦有相關說明，而生吃的吃法，反而是由人們嘗試過生吃之後，一傳十百傳百而興起的，無心插柳下成為香港人的熱門零食。但有說福麵在品牌易手後，味道和從前有所不同，生吃還是煮麵吃也沒有從前風味。
出前一丁也可以生吃？
事實上，不止是媽咪麵和福麵，基本上所有即食麵，包括出前一丁也可以生吃，因為即食麵的原理是麵條已經經油炸或烘焗煮熟，因此質地是脆的，放湯只是把它重新浸軟，直接食用也沒有問題。不過每款麵條的脆度、味粉的濃度也不同，現在的即食麵同一個品牌，口味也達到十數種，生吃起來那款最好味，可以研究研究！
撰文：Ling Chu
網上圖片
Tags :
主題習慣
