遠滿水星小食是天后食街水星街角一間小食店。魚蛋$12有7粒、燒賣12有7粒、煎釀三寶$25有8件，熱辣辣生炸大雞脾下午茶餐連飲品也不過$35元。這裏不是要說它有多平，而是小店食品雖然利錢不太多，但竟用上比較環保的紙質外賣餐具，老闆Michelle笑說：「我們專做外賣小食，一日閒閒哋用上三、五百件外賣餐具，幫得幾多得幾多。」
重用紙盒買外賣
「生意很難，尤其是過去幾年疫情，守得幾辛苦。」Michelle一邊動手整燒賣一邊說。之前兩公婆在茶餐廳工作，知道飲食業不易為；去年初接手小食店，一家人胼手胝足經營。「邊請得起人吖？唯有早上哥哥兩公婆做，下晝我兩公婆做，朝8晚8；唔係點交租？」Michelle做好燒賣又去包外賣；而更大的亮點是：這裏的外賣餐具很別緻，用上大多是「高級餐廳」才捨得用的紙外賣餐具。「又不要很貴，每個成本$1蚊左右啦。」算一算數，魚蛋$12有7粒，但為了防止豉油滲漏還放上一張牛油紙，還有多少利錢可賺？「牛油紙的另一好處是令外賣盒保持清潔，不少街坊要重用來買外賣。」Michelle說出另一因由。還不止，小店售賣湯麵炸物，畢竟溫度比較高，「用紙製餐具感覺比較安心。」
「一家人」餐廳格外用心
利申：我是天后街坊，膽敢說小食店比其他街頭小食店都出色。煎釀三寶、炸魚蛋、炸燒賣、炸芝士薯波即叫即炸，熱辣辣又乾身；車仔麵的「滋味醬」自家調配，有辣有唔辣，真係好滋味；不得不提小店的炸雞脾和豬扒，用上秘製醃料（有芫茜！）醃足一整天，然後生炸，皮香肉滑又多汁。「我們做得街坊生意，一定是做回頭客，做得不好人家幫襯一次不再來。」更重要的是「一家」餐廳。「一家人做，用什麼材料用什麼外賣紙盒自己決定，計得掂條數就得。」所以，小食店的出品吃得出用心。
這時，又看看那個裝雞脾的紙袋，竟是内裏鋪上金屬錫紙的紙袋，可保持溫度。又問：呢個袋又幾錢？Michelle笑說：「唔記得，好似個幾；唔緊要，好食就得。」
故事還沒有完。遠滿水星小食一旁還有一個手抓餅小店，店子更小，瑟縮一角，很容易走漏眼。水星小食跟手抓餅來個cross over，合作推出茶餐。「本來我們也賣手抓餅，既然他專門做，我們便不自己做了，但合作做茶餐，一家便宜兩家著，幫得人就幫。」
賺一個幾毫，還要講良心，抵讚。
撰文：郭昊軒
攝影：汐賢
