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熱焫焫 食一啖本地農產品雪糕!

北角一個商場裡,有個「打卡 able」的角落。粉系裝潢,猶如踏入夢幻國度。雪糕櫃裡,放滿各式口味的雪糕,如「粟米牛奶」、「紅菜頭冧酒提子」、「甘荀蕃茄」等,大多以本地農產品製成,獨特且健康。


雖然店內盡是「打卡位」,卻因為店面隱閉與寬敞,客人不用趕著「交枱」,是個讓人放鬆、相聚的地方。


每款口味附有簡介,訂本地菜,就是可以直接了解到產自哪個農場。


夫妻檔上場,也如建立第二個家。

走進店內,便見店主 AK 與太太阿魚埋首於廚房。AK 曾在咖啡店工作,再到意大利學廚。兩年前因疫情關係提早返港,恰巧見到商場招租。早在意大利時已常負責製作雪糕,而心儀舖位又指明要用來賣甜品,彷如天意,便與太太一同開舖。


AK 每日會製作三到四款雪糕,也是「體力勞動擔當」。


阿魚則會負責烘焙,也打點文書、行政工作。

AK 於是抽取合用的食譜,再就地取材。靈感總是源於生活。在開舖前,二人便常購買本地菜,阿魚也曾參與一些 Farm To Table 的計劃。採用本地有機農作物做雪糕,一來選擇多,二來質素亦更有保證。AK 說:「雖然香港無意大利品種,但有其他種得好好嘅!」

不時不食,他們常會推出新口味。「甜品係結尾嘅位,關乎客人抱住咩心情離開。」故此他更花心思構想食材配搭,每次也如實驗一樣,戰戰兢兢卻充滿驚喜。比如說,製作「香橙加洛神花」口味時,為了增加柑橘類的味道,便再加添西柚;製作「芫茜」口味時,為了突出芫茜味道,三次調整食譜,最後選擇保留根莖。


野草裡還有個漂書閣。


他們喜歡與客人交流,AK 尤其難忘客人在餐廳裡慶生:「生日一年一次,都揀咗我哋,會覺得好光榮。

把店稱為「野草」,阿魚笑著解釋:「野草係一種先鋒植物,去唔同地方建立新嘅嘢,同時提醒自己要有韌性!」野草總在狹縫中展現生命力,而他們也在散發非一般的創意及生氣。

以本地菜製成的雪糕,吸引了更多客人購買本地菜,漸漸成為了客人與農夫之間的橋樑。阿魚說:「未來想喺空間入面去試多啲,舉辦同農業、社區相關嘅活動,讓人認識本地農業多啲。食物係人最基本需要,而香港都有農地同耕種嘅人。」

仲夏之間,熱浪連連,不如先來一口香氣四溢的手製雪糕,在悶熱潮濕中尋索新的生活方式。


與大型生產的雪糕比較,手製雪糕口感更綿滑,富有食材鮮味,香甜清爽。圖為大嶼山黃皮雪葩。

野草 @weedsgelato
北角和富道21-53號和富薈商場地庫B50號B1舖

撰文:蒲 @appleee.cheng
Fung @mlifly

Tags : 好地方
 
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