在銅鑼灣熙來攘往的街道上走著，耳邊突然傳來富有年代感的音樂 —— 音質聽起來比較豐富、順滑，而且帶有溫度。沿著樂聲走去，悄然來到了 Mercury Recalls 門前。
這間貌似日本原宿咖啡店的餐廳，由位於大角咀的本地 Live House Lost Stars 團隊主理，兩間店舖均以歌匯友，而新開張的 Mercury Recalls 就以黑膠作主題，除了設唱盤播放各個年代的經典音樂外，店內處處都有黑膠的蹤影。其中一位主理人 Krystle 希望透過黑膠帶客人逃離繁忙的都市，來一趟時光之旅，感受不同的情懷和故事，甚或尋回昔日的記憶，「黑膠是滿載回億的事物，音樂這個媒介也是…..我們希望這個地方可以透過富有韻味嘅黑膠音樂，帶給客人不同感受，令他們想起當年。」
黑膠唱片流淌而出的音符總是更為美好
抽出黑膠唱片，小心翼翼地放上唱盤，輕輕的放上唱針，醉人的音樂隨著唱盤緩緩奏起，洋溢著整個空間⋯⋯
Mercury Recalls 以黑膠作主題，3000 呎的店面擺滿不同年代的黑膠，包括 60 年代美國搖滾樂隊 The Velvet Underground、專輯封面印有大香蕉的《The Velvet Underground and Nico》、80 年代的 Carpenters 《Yesterday Once More》，以至近年美國洛杉磯鬼才級唱作歌手 Beck 的專輯《Colors》等等。餐廳會定期推介歌曲，配上頂級音響，將黑膠原汁原味地呈獻出來。
周末夜音樂故事
除了完整播放專輯大碟外，每逢周末均會邀請不同本地音樂人擔任客席唱片騎師，包括資深音樂會監製康家俊_BFSH ，與客人分享音樂，用黑膠說故事，「每人聽黑膠都有獨特的品味，當你聽唱片騎師的歌單時，是享受他的心路歷程，他想說給大家聽的故事。」Krystle 說。
Krystle 形容黑膠是一種很復古、滿載回憶的音樂媒介，可以與舊年代悄悄連結，令腦海浮起昔日的片段。餐廳以 Mercury Recalls 命名，概念來自主理人們都很喜歡的一首歌、國內歌手郭頂的《水星記》，歌曲是一首以天文概念來比喻尋找自己的最佳位置的抒情歌，團隊希望在鬧市中創造一個讓音樂愛好者惺惺相識的地方，「不是人人也有機會聽黑膠、不是人人有唱盤，你來到可以聽我們揀選的黑膠……希望大家聽完我們介紹的黑膠，更興趣了解本地樂手。」Krystle說。
微醺狀態走入黑膠的世界
除了視覺及聽覺的享受之外，Mercury Recalls 採用現時流行的「朝啡夕酒」的概念，白天是咖啡店，晚上搖身一變成為酒吧，調製一系列特色雞尾酒，讓客人在微醺狀態走入黑膠的世界。負責調酒的另一主理人 Alvis 在澳洲工作假期時，愛上以茶作基底的雞尾酒，特意到澳洲尋找茶葉，以自家釀製花茶酒作基底，創作出以黑膠命名的雞尾酒，例如較罕見的熱雞尾酒《Don’t Know Why》，就以美國創作歌手Norah Jones的歌曲命名。
疫市開張 希望用音樂連結社區
「想創造一個平等的空間，客人來到可欣賞我們的服務、享受廚師團隊提供的食物及酒水，同時靜心欣賞香港音樂人的演出……學懂互相尊重、欣賞。」Krystle 期望將 Mercury Recalls 打造成一個讓人放鬆、減壓的地方，讓都市人稍稍停下腳步，來到這裡好好與伴侶約會，好好與親友共渡最好時光，再好好認識本地音樂和樂手。
Mercury Recalls by Lost Stars
Shop A, G/F, Fairview Mansion 51 Paterson Street, CAUSEWAY BAY
撰文：K.. @k.spov 圖片：Tay Wong @tay.wong / 受訪者提供
