平日一個下午，在中環坐船來到了坪洲。與市區不過相隔了半小時船程，這裡卻有著截然不同的氣氛：沒有穿著光鮮的OL、沒有急步低頭疾走的人們，也沒有遊人的喧鬧，平日的坪洲低調樸素，人們安安靜靜在這裡生活，不慌不忙。
「坪洲不像其他島嶼，沒有很多因遊客而生的店鋪，就只是一個讓人生活的地方。在這裡，我找回了慢活的生活節奏，終於明白什麼對我來說最重要。」本身是咖啡師的阿逸自 3 年前從市區搬到坪洲，自此成了島民的一份子。疫情關係，讓他工作大減，但他在坪洲學懂的慢活精神此時大派用場 —— 多出來的時間，他創立了「騎住鳳凰沖咖啡」品牌，與餐廳合作，推著單車在門前賣手沖咖啡。他希望有朝一天，可以沿著坪洲海岸沖咖啡，「人生最重要的，不過是快樂罷了。」
在島嶼，呷一口咖啡
3 年前，阿逸有次來坪洲探望同事，一來便愛上了這個地方，「原來香港有個這麼舒服的地方！」與當時的女友、現在的太太商量後，二人決定搬到坪洲展開島民生活。阿逸原本在中環與人開設了咖啡店，但他卻不太喜歡那種感覺，「在市區工作我會覺得是為了生存，每天要看著盤數，很緊張。」來到坪洲，原本喜歡寧靜的他才終於好像找回了自己，「這裡空間比較大，而且不像其他島嶼，坪洲這個島就是為了生活而設，不是讓人來打卡的，所以整個島都給人一個很舒服的感覺。」
疫情關係，工作量大減，在市區的人們無不因此陷入焦慮當中，但在島嶼生活的他卻依舊用著不慌不忙的步調生活，「來到這裡，才發現單車其實是島民生活的一部分。所以我一直有開單車咖啡店的想法，既然現在有空，就想不如試試看吧！」從網上買來、笑稱是翻版的鳳凰牌單車，貪其能載重物，再拿廢棄的紅酒箱改造可以放在車尾位置的木板，一輛流動的單車咖啡室就此成形。太太為了支持他開檔，在工餘時學整蛋糕，「其實她的蛋糕才是最受歡迎，每次出爐都很快買清。」甜在心頭。兩口子共同合作，從此在島嶼，便能慢慢呷一口咖啡、吃一塊美味的蛋糕了。
用咖啡，與居民打開話閘子
住在這裡 3 年，地方細細，島民們經常相見，但卻無法叫得出名字，「有次一個島民看見我準備開檔，好奇問我咖啡的事，那時他說了一句，『成日都見到你，都未知你叫咩名！』」一杯咖啡，打破了人與人之間的隔閡，讓阿逸對坪洲的歸屬感大增，「開店前，我以為主要的客人會是遊客，但沒想到現在大部分客人都是島民！」跟阿逸走一轉，沿途都會看見有人與打招呼，社區關係緊密。
放慢了腳步，阿逸多了許多獨處的時間，「現在星期一至三就是放假的時間，有空就在家玩玩貓，在坪洲騎著單車到處去。」每天看看日落、沖沖咖啡，留白的時光，讓他有了新想法，「之後想在這裡烘焙咖啡豆，從烘焙到沖調，全都在坪洲完成，打造一杯『坪洲製造』的咖啡。」目前因為牌照關係，阿逸跟一間餐廳合作，週末便到那裡擺檔，但這難免浪費了單車的流動性，「希望有朝一天，可以沿著坪洲海岸沖咖啡啦。」聽著海浪聲沖咖啡，沒有比這更浪漫的事了吧。
慢活生活，讓阿逸明白什麼對他來說才是最重要的事，「其實人生去到最後，不過都是想快樂罷了。」與愛的人一起生活，做熱愛的事情，那就夠了。
撰文：莎莉 @偽文青。去旅行。散散步
圖片：莎莉
