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周家園涼茶 世一茶葉蛋

試問香港還剩下多少家超過六十年歷史的涼茶舖?周家園涼茶是其一,開業以來只賣涼茶(不賣魚蛋、燒賣),古法龜苓膏、白花蛇舌雲苓雞骨草、清潤五花茶,喝一口喉嚨舒暢;且慢,還有一個例外:這裏的茶葉蛋,蛋白醇香,蛋黃軟糯,簡直是世一。

高義可風 金石良言

甫一踏入周家園,你便能感受那份老店的風情:老照片、手寫餐牌、紅色亞膠力膠板招牌、花梨木椅,像是回到五六十年香港,一旁的古老銅製葫蘆藥鼎,坊間已愈來愈少見。看書法亦有趣。「高義可風」是仁濟醫院的敬語。「吾人生活于繁囂都巿裏人烟稠密空氣污濁情緒緊張」是金石良言。

「喝一口雞骨草好下火。」第二代接班人周麗萍笑說。雞骨草會不會太涼?(我的中醫說的。)「我們的雞骨草加入了半枝蓮、百花蛇舌草等用明火熬足10數小時,怎會涼?」有說:一百家涼茶舖有一百種涼茶,但明明都是二四味、雞骨草或五花草,此話怎說?「咪頭先解釋你聽,要找涼茶虊方不難,但怎樣調配怎樣熬製便能分高下;細佬,如果你有暗瘡感到很熱氣,再加上一盅龜苓膏,保證見效。」這一杯雞骨草,風行六十載,不少人專門跑來清熱解毒。

忍與和齊家上策 勤與儉創業良謀

周家園的故事,由父親周家富說起。六十年前在荃灣楊屋道憑藉一杯廿四味、一杯雞骨草和一杯竹蔗茅根起家,輾轉來到鴨脷洲大街開業。「那年頭,普羅大眾有什麼頭暈身㷫,喝一口涼茶搞掂。」而當其時,鴨脷洲大街租金平,更大的誘因是:「這裏多漁民,工作艱苦,生活操勞,喝口涼茶調理身體。」可見父親的生意頭腦。但背後也是父親做人之道。「做人要厚道,煲藥要真材實料。」


直到今天,牆上還掛有父親的肖像,寫着:「忍與和齊家上策 勤與儉創業良謀」,也是父親的諄諄教誨。除了涼茶,周家園的另一名物是茶葉蛋,招牌大束束的寫着:一試難忘。「道理亦一樣,雖然是幾蚊一隻蛋,但我們用足心機分兩次熬足數小時,保證入味。」不過,最有趣的是:原來茶葉蛋的湯中沒有茶葉!「茶葉不能耐煮,只有自己調配的滷水料。」真的好吃,一試難忘。「三隻外賣,唔該。」

周家園涼茶舖
鴨脷洲鴨脷洲大街52號

撰文:郭昊軒
攝影:信哥

Tags : 好地方