灰濛濛的天，走在深水埗街上，忽然見到一間以木質水泥風格的店鋪透過溫暖的暗黃燈光，讓人忍不住駐足觀看 —— 「悄悄食堂」，於上星期悄悄進駐深水埗荔枝角道，在煩囂忙碌的鬧市中，為人們帶來了容身之處。「人每天總有一段時間是 nowhere man，哪裡都不屬於，我希望有這樣一個地方，可以給人們安放自己。」店主 Vincent 如是說。
一室溫柔，被美感包圍的進食儀式。
悄悄食堂設計空間感十足，給人一種可以放鬆的感覺，與窗外車水馬路繁忙的鬧市感覺截然不同。
一走進悄悄，就好像隔絕了門外的世界，讓人忍不住放慢下來。挑高的樓底、水泥牆身、木柱搭配榻榻米、木桌木椅，在柔和的燈光下，藏著一種難以明言的溫柔，彷彿遇見了許久不見、親切的朋友招待一樣。
老闆 Vincent 在行內有名，繼開了北角 Brew Note、西九唞唞後，有感深水埗太多咖啡店卻沒有很多食堂，於是開了一間不賣咖啡的食堂，為深水埗探索新的空間發展可能。
Vincent 為了帶給食客一種古樸溫暖的氣息，邀請了許多本地職人合作：室內設計邀請了古道具屋「常常集品」操刀、所有實木結構則由本地木工職人「禾日三巷」施工、「Moldflip」 的水泥牆身、本地藍染單位「片造藍」所製作的麻布，加上從各處收集回來的舊木傢私等，一室都是手工的溫度。
配菜用上本地菜，讓食客更接近食物原本的味道，配菜都是前一晚才製作，當天才售賣，所以每天都有機會不同。例如訪問那天用上了大埔林村的甘筍與紅菜頭，還有元朗大堂菇場的啡菇，鮮味十足。
食物也展現了老闆對美感與味道的執著，請來了本港 omakase 壽司店武館老闆武師傅作技術顧問，每個定食都會有兩碟拌菜，有自家醃製的漬物，以及用本地菜所製作的小菜，吃得出的鮮味。用心製作的食物，配上由素謠製作的陶瓷碗具，吃一頓儀式感滿滿的飯，「當你有一個空間能夠好好專注進食，了解食物，那其實也就是一個檢視自己的過程，好好對待自己，與自己相處，了解自己的感受。」
安心做個孤獨美食家
Vincent 對燈光所呈現的色溫也非常執著，用了近10多個小時調校，早上跟晚上的溫度也不一樣，希望為大家呈現溫暖的氣氛。
食堂雖然目前暫時只提供午餐定食，但 Vincent 希望之後會有晚市、宵夜時段，也會提供酒類如清酒與威士忌，有點像日本居酒屋 Style 的概念。
Vincent 自言很喜歡獨自進食，就像《孤獨美食家》劇中的主角。
《孤獨美食家》中的主角在完成工作任務後、饑腸轆轆的他總會放下一切，尋找著東京街頭巷尾的小店，沉浸在一個人享受美食的時光。他期望能提供這樣的一個空間，給這樣的食客，「九龍好像沒有一個地方可以好好吃宵夜，我希望悄悄能夠讓人能在工作後有一個落腳處，好好安放自己。」期待以後漆黑的深夜時分，在內心焦躁不安時，能到這裡小酌一杯，吃一口美食，就像深夜食堂般，把所有煩惱都一掃而空。
撰文：莎莉
攝影：Joey
