有機，從「Dirty Dozen」開始！
有機風潮愈吹愈猛，但有機食物總是貴，捨不得買？不如先由Dirty Dozen開始。美國非營利環保組織「環境工作小組（Environmental Working Group）」每年分析近10萬件蔬果，歸納出12種含農藥最多(Dirty Dozen)及15種農藥殘留最少(Clean 15)的蔬果，並建議民眾從農藥最多的12種蔬果開始採購有機，將錢花在刀口上，吃得健康又無太大負擔。
何謂 dirty 何謂 clean？
所謂「Dirty」同「Clean」，是根據蔬果上的殺蟲劑殘留量來分的。如果你能盡量少吃或不吃這些受污染最嚴重的蔬菜水果，選擇最不容易被污染的產品，就可以少吃將近80%的殺蟲劑。像在Dirty Dozen位列第一的士多啤梨，因在儲存和運輸過程中會被真菌攻擊，容易變壞，所以一般加上多種農藥，被列為最髒的水果；而99%的蘋果樣本中都至少含有一種農藥殘留物，而且殘餘總量最高。所以所以，凡是被列入dirty類的，最好買有機！
然而，什麼才是有機食物？
何謂真正有機？
所謂有機食物，就是農作物或家畜在種植或飼養的環境中，不得以防蟲害或加速生長為目的，使其暴露於或使用殺蟲劑、人工肥料或生長激素等的植物和動物。但確實，以「有機」名義售賣的食品多的是，所以你要認住一些標籤，譬如是歐盟有機驗證。能夠在歐盟地區流通的有機產品，必須先滿足歐盟的法令規定－－他們禁止慣行生產中被允許的農藥及肥料的使用，而在加工過程中也僅允許使用微量的添加物及輔助物質。對於動物飼養亦有較高的要求，例如要求一定的飼養面積及提供動物更大的活動場地。
圖：歐盟有機驗證標誌
不只為自己！
事實上，不論對大人或寶寶，吃有機食物都有兩大好處－－它們是受法規嚴格控制、安全等級最高的一類食物，零污染、天然無害；而由於有機食品生長周期更長，自然成熟度更高，營養（維他命、礦物質和植物化學物質）會比普通作物更好，研究顯示有機産品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維他命C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。加上，有機農業提倡保持産品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。
而更甚的是，有機食品對生態、公平、與關懷的好處也很多，歐美先進國家人民對有機食品的堅持，往往不只在於自身及家人健康的訴求，更重要的是對自然資源及生態保育的關懷，有機農業要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。
Think big 一些，吃有機不只為自己！
