從來都說香港人最不忘的是善心。去年的世界援助指數（World Giving Index)排名第二十六，讚揚香港人愛捐款、做義工，以及願意幫助陌生人。最近，紅十字會輸血服務中心亦公佈了一個數字，2016年的捐血人數比2015年上升了2.1%。我們捐，都是為了哪天當別人有需要也可得到力量，只不過，血紅素不足而被暫緩捐血的人數卻增加至13%！香港人，要幫人先要照顧好自己，要愛別人先要好好愛自己！做個好的捐血者，為己為人，你就要加強鐵質吸收。要記住，保持自己的健康，也是一種愛！
首先，你要知道鐵質是製造紅血球的必要元素，鐵質不夠，你便貧血，不能成為好的捐血者。通常是因為進食不足夠的鐵質、吸收不良，或者出血性疾病引致失血而造成血紅素不足。尤其女士們，生理週期和鐵質減少都有關係。事實上，血紅素及肌肉中的肌紅蛋白可將氧氣帶進細胞，而鐵質對這兩種蛋白的形成有着重要作用。所以，身體缺乏鐵質，你通常都會覺得疲倦。就一起來學習如何吃得有營養，然後，「捐得有營」！
1. 維他命C都有幫助！
2. 應該都知道紅肉、木耳、深色蔬菜、豆類同棗類有着最豐富鐵質，但原來，維他命C亦有助吸收鐵質。所以，食飯時不妨考慮飲果汁、檸水！
3. 注意鐵質食物的配搭：有些食物能夠促進鐵質的吸收，但也有另外一些食物會阻礙或抑制鐵質的吸收。如，能促進鐵質吸收的食物包括橙、士多啤梨、西柚、椰菜、小椰菜、番茄、番青椒及紅椒等；而會抑制鐵質吸收的則包括紅酒、咖啡及茶。所以，避免於進食高鐵食物時飲茶或咖啡，建議在餐與餐之間飲！
4. 同時進食血紅鐵質及非血紅鐵質食物： 在一餐之中同時進食血紅鐵質及非血紅鐵質食物，能有助身體吸收非血紅鐵質。含有血紅鐵質的食物，包括蜆、沙甸魚、火雞；非血紅鐵質食物則包括全穀物早餐、豆類。
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