總覺得，一個人不愛回家，是忘記了家裏那餐飯的味道。是自家煮的味道，也是家庭溫暖的味道。又或許，你愛出街吃飯是因為無人為你煮飯，或者自己不懂煮飯。英國飲食作家Mary Berry話，cooking and baking is both physical and mental therapy，下廚真是最佳的心靈和身體療癒。一旦愛上下廚，你只會愛待在家中廚房，不是為鑽研廚藝，而是要放空、靜心。
要如何展開對下廚的興趣？先問問自己，為什麼不下廚？其實很多時都只因為懶、怕失敗，怕煮得不好。反過來，又問間自己，我可以有什麼理由愛上下廚？喜歡吃；想吃得健康；省錢；想享受二人世界；想有滿足感；想舒舒服服在家吃，不用迫館子⋯⋯很多理由。
而其實，要令自己建立對下廚的興趣很簡單！
由一個乾淨的廚房入手亂七八糟的廚房你當然都不想入去，所以要下廚，先要弄乾淨廚房。清潔好、分好工具、把它們放得整整齊齊，買束花放在廚房裏或播放着抒情音樂都是好開始。
買本一看便歡喜的食譜初次下廚的確是很想無緣無故想出菜式來，到書店，憑感覺買一本你一眼便愛上的食譜！可以是相片吸引了你，可以是菜式，也可以是純粹的插畫讓你動心了。就這樣，你也會想煮出一道菜來。
為廚房添點品味要愛上待在廚房裏，有時需要一點養眼的東西，可能是某個陶藝家的器皿，可能是某某品牌的焗爐，一件新廚具總是能燃點人的心癮去下廚。
了解廚房有什麼沒什麼煮煮下才發現欠了某個材料是最敝的，會將人的熱情瞬間熄滅。所以要先發掘一下廚房有什麼材料、柴米油鹽，落街走一轉買好所有材料，第一道菜就是由準備充足開始。煞有介事的，自己也會更在意。
最後，當然是由簡單的菜式或你最喜歡的一道菜入手焗個蛋糕、煎塊雞扒、烤條魚，總之是由喜愛的入手，你一定會沉迷下去。
一旦愛上了，包你心癢癢要餐餐煮點什麼，以後不愛上街，都叫朋友來家聚會。
