曾幾何時，筆者的婆婆好喜歡吃皮蛋酥。喜歡到會將皮蛋酥一分為二，早上吃一半，另一半當下午茶。婆婆會問：「女呀，你食唔食呀？」，然後我總會托辭推搪婆婆的好意。有哪一個小朋友會喜歡吃唐餅，無視冰箱中的雪糕啊？正所謂「你有張良計，我有過牆梯」，婆婆這時會拿出雞仔餅、嚤囉酥、香蕉糕等等。琳瑯滿目的古早式唐餅從婆婆寶箱傾巢而出，寶箱中有數之不盡的零食，大概她想從一個個餅食中，建立起與孫女兒的橋樑。
人大了，婆婆沒有再常吃唐餅，唐餅小店也一步步消失。有天，婆婆想吃皮蛋酥，才驚覺曾經附近總有一間的唐餅店，被時代巨輪的大口大口吞噬。
唐餅店是一個時代印記，它們屹立在一道道小街裡頭。唐餅顏色沒有西餅那麼豐富，味道也不如西餅般甜。但唐餅店的存在，是香港歷史的痕跡。唐餅店見證變遷，在艱難的日子中，用最便宜的價錢和食材，滿足我們的口腹之慾。
現在香港僅存的唐餅店不多，懂得做唐餅的師父也廖廖可數。唐餅店大多集中於舊區，它們裝潢比較簡陋，但店面充滿老香港的味道。
而其中一家唐餅老字號，就是青衣的大歡喜餅家。大眾所認識的青衣區，多是青衣城或地鐵上蓋的天價物業。卻沒太多人知道年過五十的大歡喜餅家就座落於青衣城附近，非常低調地置身於舊式村屋中。大歡喜餅家沿用舊式焗爐，手搓餅皮。當今天一街都是特色的日式麵包、西式西餅時，他們仍然堅持焗製豆沙酥、雞仔餅同手造月餅。用高昂的時間成本同誠意，在安靜的屋村環境中對抗的時代洪流，留著村民的口之餘，也留住我們的心。
經過縱橫交錯的路後，我們走到深水埗。
在外人眼中，深水埗比起青衣顯得奪目一些。深水埗是舊區的代名詞，彷彿最精華、最富有歷史的東西都蘊藏在這裡。這區可以說是唐餅店的天下，著名的美其香餅家和八仙餅家都在這延續唐餅歷史。香港紅極一時的月餅會，大小愛吃的牛耳餅、合桃酥通通在深水埗誕生。它們曾擁有的名氣儼如今天受女孩子追捧的Lady M一樣，風行全港。但名氣、高質的材料、傳統手法，也敵不過青黃不接和租金等等因素。艱難而現實的營商環境，令深水埗的唐餅王國，都要面臨瓦解的一天。
有些人總說不要懷緬過去，舊的不去，新的不來。但如果舊城沒有了，前人手藝逐一被棄，那時小城沒有的不只是建築物，還有我們的靈魂。
隨風飄走不只前人的身軀，更是我們的家，香港。
