Book B，意思是主流Book A以外的選項。
一般書店看不到的，到這裏走一轉便能找到：獨立小誌(Zine)、繪本、舊版文學書、絕版書、設計書等，隨手翻來，都能讓人有一種莫名的衝擊，那些書本裏的世界，都是逛主流書店時不曾看過的；連地理位置與營運方法也註定要特立獨行——選址在荃灣南豐紗廠，對九龍區的朋友來說，談不上很就腳，但卻又被一眾文創商店所包圍，文化氣息自然不可同日而語；加上空間大，還經營起自己的cafe來，以非主流來說，是高調得過分，反叛得出面，「可以老實跟你說是長蝕住做，但我覺得應該非如此不可，我有信心將來可以繼續營運下去。」
做書店 非如此不可
阿哲（左）與阿卓（中）共同創立Book B，兩人愛書成迷，還共同創立了獨立出版社、與另一間同名獨立書店Mosses。
Book B由書籍設計師胡卓斌（阿卓）還有插畫家黃思哲（阿哲）創立，「書本本身就是違反時代精神——不快、不便宜、不輕鬆、不方便，但正因為你花時間去體驗，才能感受到你上網看圖片時難以感受到的感覺，而這種震撼只能透過書本才能做到。」跟阿卓談話，能感覺到一種難以形容的傲氣，這傲氣，是來自於對書本的信念。
阿卓與阿哲還共同經營一間獨立出版社，叫Mosses，甚至還在灣仔開了另一間同名書店。而攝影師殷家樑的攝影集，是Mosses重要出版項目之一，「有天到他家，他不斷在影掃帚，我們心想『他搞什麼？』但當他把照片給我們看，我們都非常震撼，原來他影了很多把掃帚，把這些掃帚拍得像有生命似的。」製作書本的過程，猶如「夾Band」，了解作者背後的故事，才能創作出好的書本設計，「後來我們這位朋友因為癌症過身了。」而這本攝影集，就成為了一個重要的記錄，「有時候出書與閱讀的人無關，而是與出版的人有關。正正因為我們出過一本書，我們之間才有了不一樣的經歷與聯繫。書本並不是用來取悅讀者的。」
到這裏繞一圈，沒有港人最愛的旅遊天書，更沒有容易入口的愛情散文，反而多了許多特別的書籍，「其實很多東西上網都能找到資料，但最後只會變成無聊的Facebook status。我覺得這個年代，書比起上一代更重要，可以讓我們重新感受事物的本質，重新成為一個有血肉的人。」
當一個Book Hunter
Nathan本來是Book B的常客，後來加入幫忙做「書本獵人」。經典文學書、絕版書、詩，Nathan都會入手，目前大部分書是從台北的二手書店找回來的。
談起書本的來源，阿卓立刻興奮起來，「我們會到不同的國家做Book Hunt，在不同的書店尋找我們覺得特別而精彩的書本。」阿卓、阿哲，與作家Nathan會負責不同書種的「獵書」行動：阿卓比較多是負責設計類別；阿哲則多是負責繪本與攝影書；Nathan則負責文學與歷史書籍。「我的選書原則，是少一點know-how的書籍，我不是想你抄襲，而更希望是啓發性的，刺激你重新想象可能性。」之前阿卓曾入手哥本哈根出版的特大雜誌《Plethora Magazine》，圖片非常精美，概念比新一代的創作走得更前，他看完一本將近七個小時，「這本雜誌，是希望開發讀者們的taste。」
看上去帶歷史感的經典書，連印刷本身也有故事。
書本經過精挑細選，每本放在架上的書/雜誌，都有出現的原因。書店最盡頭的書架上，看到一批舊版的文學書籍，書架最上方放著的，是經典橙底配天藍顏色設計風格、杜斯妥也夫斯基的《罪與罰》、另外還有徐速的《星星、月亮、太陽》、賈西亞．馬奎斯的《異鄉客》等。「這些書本都是我從台北的一些二手書店找回來的，有些已經絕了版。」翻開有歷史感的書籍，連印刷本身也有故事，「這些書籍當時還是用活版印刷術，有種人性化在裏頭，是現在的電腦印刷中找不到的。」日本的文學如太宰治的書籍在這裏也能找到，「日本文學其實就是一種情感的啓蒙，例如看太宰治，其實是打開某種感覺的方式。」阿卓補充。至於年頭剛從東京回來的阿哲，則進手了大量的繪本，「最重要的標準，就是沒有字都能看得懂。」
書架上的部分繪本，是阿哲從東京的二手書店蒐集回來的，插圖精美，大部分只此一本。
談起繪本，大家都以為是給小朋友看的，其實不然，「於我而言，這是一條打開香港人重新閱讀的鑰匙，很多香港人已經很久沒看書，只要拿起繪本，在合適的環境下坐十分鐘，便可以慢慢進入閱讀的狀態。」至於連香港獨立書店都買少見少的Zine，例如本地插畫家ONION PETERMAN的作品，諷刺香港人凡事都要「開心」的精神，在這裏都可找到，「Zine本身就是不講求精美的製作，只講求熱情的作品，我們展出，就為了鼓勵這些創作人多創作。」
要令書店成為一個「蒲點」
書店的另一邊還有Book B Kitchen，可以讓人們坐下，讓書店成為可以停留的地方。
書本的展示，也經過設計，「如果我們入中國武俠小說，我們就一定會入西部牛仔小說，因為兩者同樣都是『 以武抑暴』的小說。」一個主題延伸出去，可以有不同的書本組合，「我們希望這裏可以擴闊大家對美學的想象，例如做藝術或design的人來到這裏，可以看到不同種類的書本。」
書店除了有cafe外，阿卓設計公司的工作室，同樣置於此。他笑說希望自己公司能養起Book B。
美，對於Book B來說，尤其重要，「所謂美，不是指外表上的，是你要找到自己，而且不懼怕展露自己。」假如要用一個人來形容這裏，阿卓會形容為「一個型格的怪人」，「我相信如果有小孩住在附近，來我們這裏看書10年，我相信他長大後會是一個型人。」阿卓自信滿滿，「我想打造書店成為一個蒲點。現在大家晚晚看FB、IG，整個人很會就會變得頹喪，變得沒有想像力。」
阿卓最希望書店吸引「型和靚」的人，形成一種獨特的文化氛圍。
去書店「蒲」？不禁笑了出來，無法想象。他解釋，「沒有蒲點，就沒有衝擊。當你來來去去的生活圈子都是一樣時，你難以有新的想法，當你走出去『蒲』，認識不同種類的人時，你才能有不同思想上的交流。」當主流書店都是一式一樣的擺設，了無新意的書種分類，甚至每年投放最多資源，竟然是宣傳春秋兩季的促銷時，書店對於年輕一代來說再不吸引，「你去主流書店，有一種退休的氛圍，你不會想在那裏多逗留。」
不過Book B的書本普遍售價偏高，以精打細算的港人來說，未免不划算，「有人說我們的書這麼貴，如果一個作家用了好幾年，甚至一生時間去寫一本好書，難道這本書，竟連一碗百來塊的拉麵價錢也不值嗎？」價錢高，不是因為想「賺盡」，而是想還香港，一間型格有內涵的書店，「我希望Book B可以在在主流以外，重聚到一些人，希望大家會知道原來你去Book B 可以撞見某某劇作家、某某音樂創作人，能營造到一種文化氛圍，那便足夠了。」
