不少人都着重在每一餐加入蔬菜,不過在外買菜有時也貴得很,而且想要吃菜,不止是沙律,甚至在茶記叫一碟油菜,也未必是很划算的選擇,那又有沒有想過在家中自己種菜呢?
微菜苗
最近看到一些小盤栽,原本以為只是放在家中點綴地方的綠植,見到「可食用」,才知道那是可以食用、栽種的小菜苗。
微菜苗(Microgreen)是指未完全成熟的蔬菜,界乎於發芽與成為菜苗之間,一般高度並不超過5cm。微菜苗就如「BB蔬菜」,口感相較蔬菜細嫩。然而,其營養價值卻更豐富。根據美國農業部研究,微菜苗的整體營養含量相較成熟的蔬菜高出數倍。芥蘭、羽衣甘藍、芫荽、西洋菜、羅勒、豌豆、蘿蔔苗等,都是容易種植的微菜苗。
種植過程不需要泥土與施肥,非常方便。只要把菜苗盆栽帶回家,讓種子在充足的水與陽光之下發芽,以水耕法種植,就能即時將窩居變成小農場。由播種到收成,只需10到20日。收割後的微菜苗,可以生食,十分適合製作沙律與冷盤呢!
不過由於微菜苗比較脆弱,容易因為環境因素而影響生長。如果沒有足夠的空間,就很容易因為空氣不流通,出現發霉或腐爛的情況,種植時也要多加留意。
如果想為家中增添生氣,除了盆栽,現在也能栽種小菜苗。在家中劃出一個小地方,從此實行自給自足的健康生活吧!
撰文:獨行女子 @itsmenml
圖片:Unsplash
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