靜下來，嘗試花 10 分鐘沖一杯 Slow Coffee 來療癒自己。
顧名思義，Slow Coffee 是使用慢速萃取的方式來沖泡咖啡，常見的手沖咖啡、French Press、冰滴、摩卡壺也是慢速萃取的方式。專心沖泡好一杯咖啡，然後慢慢地把它喝完，學習有意識地作每一個決定，不僅能讓心靈滿足，原來也能對地球更友善。
耗材選擇
手沖咖啡的話一般需要濾紙，其實可以選擇可重用的濾布和不銹鋼濾杯／濾紙／陶瓷濾斗，濾布會需要多點心思和技巧來清洗保養，不銹鋼濾杯／濾紙的話則比較適合新手。只需用後簡單清潔，再偶爾使用熱水加小蘇打浸泡以防油脂堵塞小孔就可以了。
我用的是不銹鋼濾紙，購自本地環保小店Organic We
咖啡豆的選擇
比起於外國烘焙及包裝的咖啡豆，選擇多多支持本地烘焙，有助減低運輸的碳排放。或選擇有公平貿易認證的咖啡豆。公平貿易提倡為經濟弱勢的生產者創造機會，以透明的管理模式和商業關係建立對等互信的健康貿易關係。除了確保生產者需提供一個安全、健康和性別平等的工作環境外，亦積極鼓勵更環保及負責任的生產手法。
最近在品嚐的細味公平咖啡豆，用公平貿易認證的咖啡豆於香港新鮮烘焙，誠品有售
咖啡渣很有用！
咖啡渣是除臭吸味的好幫手（而且很香），可以好好利用！只要把咖啡渣攤開曬乾，然後就可以用器皿／魚骨袋／茶包之類裝好，放在櫃裡、吊在垃圾桶中除臭。
平常我都會把咖啡渣這樣放在窗邊曬乾
慢慢學習有意識地作出每一個消費決定，不但能對地球更友善，也能讓心靈更滿足。
撰文：Chloe Chim
圖片來源：UNSPLASH，Chloe Chim
Chloe Chim
HYGINOVA共同創辦人，2014年誤打誤撞跟隊友一起成立了一個環保家庭用品品牌，除了堅持香港製造外，也一直虛心學習去做個更好的地球人。個人實行簡約生活，有空也會寫寫字。
