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習慣健康

飲食療法:五天素食

Karen Ho, ­­週末才吃少量肉和海鮮,練習瑜珈八年。

四年前到泰國蘇梅修讀Ashtanga yoga teacher training 成為瑜珈老師,主張 “Yoga is for everyone”,但同樣的瑜珈式子不能一成不變應用於所有人。練習瑜伽不是要做到完美的式子,作為導師,讓學員安全地和享受地開展他們的瑜伽旅程才是最重要。

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1. 你怎樣看待食物和身體的關係?

我深信“You are what you eat”。食物不只是滿足口腹之慾或充饑,而是滋潤、提供養份給我們的身體,所以應盡量吃新鮮蔬果菜,謝絕加工或垃圾食物。 “Eat real food, whole food and superfood!”

2. 你的早餐習慣是怎樣的?

經過一夜的睡眠,身體於這時最需要水份的潤澤。所以我每早會先喝一杯暖水,然後一杯鮮榨果昔。我的摯愛組合是香蕉、羽衣甘藍、藍莓、奇亞籽、椰青水。羽衣甘藍和奇亞籽都是現今非常流行的超級食物,蘊含豐富的植物蛋白及纖維,好處多不勝數。

除了一杯果昔,我還會吃一片塗上果仁醬的黑麥麵包,我的早餐有齊優質蛋白質、碳水化合物、纖維及好的脂肪。

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3. 午餐和晚餐呢?

因為工作關係,我通常自備午餐,如自製能量棒、三文治等。晚餐多數是自家煲的湯,如南瓜湯、甘荀湯、磨菇湯,或日式豆腐海帶麵鼓湯。

5. 家中雪櫃有沒有什麼常備三寶?

有機雞蛋;各種果仁醬,如杏仁醬、芝麻醬、合桃醬;生果。

6. 餐與餐之間會吃什麼小吃?

我常自製健康小吃,如高纖蛋糕或曲奇。用椰子粉、蕎麥、燕麥麵粉,以椰子油代替牛油,椰子糖代替白砂糖,再加入各式果仁或種籽,增加口感,便是一個健康小吃了。

袋裏亦常備一小包杏仁及合桃,還有烘豆,如黑豆、鷹咀豆,原味乳酪也是我的喜愛食物。

7. 有沒有什麼不健康的食物,是你難以抗拒的?

甜品!尤其是芝士蛋糕和雪糕。女生大多有「甜牙齒」吧。但偶爾一次的放縱飲食無傷大雅,大前提是我會盡量避免高脂(尤其動物性脂肪)和煎炸食物。

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8. 練習瑜伽如何影響你的飲食信念?

四年前修讀伽課程,接觸到瑜伽提到的(Ahimsa)不傷害,道理像佛教所提倡的不殺生,所以我曾吃素半年,但半年後身體告訴我完全戒掉肉食的不行,有一次更暈倒課堂上。其實,「不傷害」亦是要我們聆聽、愛惜自己的身體,供給身體所需以維持健康的體魄。事實上,修練瑜伽或成為瑜伽老師亦不一定要是素食者,我開始斟量吃點肉、魚,身體沒有再虛弱和出現貧血,自此成為五天素食者。

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近年亦開始留意「飲食療法」(food therapy),如紅菜頭有補血、降血壓的作用,椰子油可增強抵抗力,加速新陳代謝等,藜麥蘊含豐富蛋白質及奧米加3。總括而言,瑜伽讓我明白健康飲食的重要性,少肉多菜,少鹽少糖,多用和種香料如肉桂、薑黃、各式香草。

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攝影:Lee Tsz Wah

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Tags : 習慣健康
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