menu
社恐生存指南

日本的「一人食」文化 救了社恐 也救了餐廳?

香港滿是餐廳結業潮,人們北上消費,以至移民,使得經濟不景。看見不少餐廳都叫苦連天,新聞也天天報導經營多困難。然而,那邊的日本早已興起「一人食」文化,不單可幫助社交恐懼症人士,也可能是餐廳起死回生的靈丹妙藥?如果更多「一人食」的友善餐廳,我相信身邊不少朋友都會齊幫襯。

「孤食」不是一種病

夜裏一人享受時光時,總翻看日劇《孤獨的美食家》,主角井之頭五郎一個人大快朵頤吃盡各種美食,就是窩心。劇集開場白如是:「不被任何人打擾、無需顧忌地大快朵頤,這種孤高的行為,正是現代人被平等所賦予的最佳治癒。」在日本,一人食稱為「孤食」(こしょく),不被視為一種病,更將一個人的浪漫發揮得淋漓盡致。不被時間限制、不用遷就別人,隨心所欲,一個人實踐「慢食」,細嚼食物味道和享受吃與食物的本質,有時甚至讓你思考食材與在地的關係,就是現今「慢活」所提倡的生活品質和價值。

日本餐飲發展出「一人食」經濟,此類餐廳的最大賣點就是一人坐,一個人的專屬餐桌,點餐用販賣機,點餐後吐出一張小票,小票上會指示座位,侍應會根據票單送到你的桌前,然後悄然離開,讓你可一個人慢慢享用。 整個過程,不用跟別人交流。彷彿像為社恐人士而設,讓人們想享受獨處和美食時不用顧忌,不需尷尬。一個人,本就不應該要懼怕別人目光。

一個人吃飯,有問題嗎?

身邊總有朋友不想 social,一大班人相聚要聊天怕 dead air 使人感到疲累,一個人多簡單,喝咖啡食飯看戲都好,閉上嘴巴,只是聆聽和觀察,但偏偏香港這地方似乎不那麼「一個人」友善。尤其吃飯總是難。香港就是難找到提供「孤食」的餐廳,更多卻在推崇共桌(commune table)。當訂位時說一個人對方會覺得很驚訝,令人倍感尷尬。

日本推崇「孤食」的記者岩波拓哉曾評論:「孤食本身並不是壞事。相反的,能夠享受孤食的樂趣,才是現代人必備的技能吧。」香港的餐飲業經營困難,「一人食」餐廳會是另一條出路嗎?

撰文:OO
圖片:《孤獨的美食家》

Tags : 主題習慣