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開心減肥法

如果減肥是終身事業,誰不希望找到條輕鬆點的上班路線跟夾嘴形的工作伙伴,天天開心笑着過?近年大熱的減醣、生酮、斷食、西柚減肥法,統統都以「減法」—— 餐單減去部份食物、減去部份進食時數,來減磅消脂;但樣樣計到盡,其實邊有樂趣。

英國減肥食譜《Pinch of Nom》今年首季甫出版,即打破全英銷量紀錄,成為近二十年以來最賣得的非小說類書籍;最令人期待的是,兩位作者在編書過程中邊寫邊減,居然合共減去83公斤!究竟這本Tiffany Blue x 檸檬黃色封面小書的魔法是什麼?

你是你本身的傳奇
「我們自己跟目標體重也有一段距離,很明白看着理想數字與現實差異時的掙扎。」作者之一Kay Featherstone在接受英國《太陽報》訪問時如是說。

翻開《Pinch of Nom》,大抵沒人會想到這本首周銷量直迫《哈利波特》、《格雷的五十度陰影》及《達文西密碼》的減肥食譜,作者是兩位份量十足的女士 —— 畢竟我們都習慣只有「成功個案」才值得流芳百世,減肥食譜嘛,當然要有返兩個健美靚女坐陣才夠壓場。

但偏偏literally壓場感十足的Featherstone跟Kate Allinson ,即使聽盡各種因身形而來的冷嘲暗諷,仍然相信真誠是最大本領。「我們只是跟大家一樣,在面對可能是世界上其中一件最難做的事而已」,終於憑熱誠意外走出屬於自己的主流道路。

由Takeaway到Fakeaway
跟很多城市人一樣,Featherstone跟Allison因為工作壓力及經常依賴外食,體重不斷飆升之餘,也讓健康狀況跑到臨界點。她們把心一橫,加入不同的減肥群組,希望跟同路人互相勉勵,減肥成功。豈料不入猶自可,本身是廚師的Allinson,加入互助群組後才發現大家根本不懂飲食之道:一係出街食,一係餐餐都白烚雞胸,點搞?

不甘為減重而放棄美食的二人,卒之炮製出以味道行先的改良版「住家菜」,並在社群中跟同好分享食譜,成為改變她們(及很多減重者)人生的重要契機。

跟以往「減法」減肥法不一樣,《Pinch of Nom》的飲食算式沒有減號,而是選擇未經加工的食物,並把食材換成更輕盈、新鮮的選擇,例如把西蘭花、椰菜花和薯蓉等混合成素菜漢堡扒,取代高脂的漢堡扒製作出素食漢堡,每份漢堡包僅118卡路里,熱量足足比麥當當經典漢堡包的250卡路里少一半!


《Pinch of Nom》收錄一百款菜式,當中有三份一是素食選擇;部份菜式亦有給乳糖不耐症、麩質敏感者的替代建議方案,符合不同讀者需要。

“If it Swims, it Slims.” —— 這是 Featherstone 跟Allinson 很喜歡掛在嘴邊的一句說話。除了素食外,她們認為新鮮的水產也是減重的好幫手(事實上,魚類也是豐富的蛋白質來源),因此不難見到食譜中有不同的海洋料理如魚肉批、烤海鮮等等。

《Pinch of Nom》的減重必勝技:

* 選用「原始」食材,避免加工食品

* 在家裡預備餐點,減少外食

* 用較輕盈、健康的食材「借視線」,例如用玉米餅(tortilla)代替厚身麵糰作薄餅皮

* 選用隨手可及的食材,減輕尋找材料的心理負擔;入手了昂貴的「超級食物」?那就物盡其用,把它們加入不同的食譜中,研究不同食法吧!

由兩個人,到一百五十萬人
如果社交媒體是一門學科,《Pinch of Nom》應該拎A:Facebook 官方專頁有150萬追隨者、Instagram有64萬、Facebook非公開群組有87萬會員,群組每天新的討論帖子至少三百則。這種熱烈討論的氣氛,在修身者之間形成了緊密的關係網,Featherstone和Allinson推出新食譜時,也會徵詢社群意見再開發調整,找出最適合大家的口味;書中,甚至有一整頁來自各個社交媒體的感言:「薯餅超~好~吃」、「超愛英式早餐的製作方式!必吃的早餐之選!」——知道有人聽得見自己的聲音,成為留住人心的最強力量。

網友照著食譜煮出菜式,大讚美味又易做。

兩個人的堅持或許是傻氣,但64萬人,甚至過百萬人的堅持,相信值得認真對待。英國《The Guardian》為《Pinch of Nom》下了這個註腳:「她們沒有改變什麼減重的規條,或帶來很驚天動地的食譜,她們只是讓大家開始考慮動手為自己下廚,這是一本食譜最成功的地方。」姊妹減重,各自修行,趁夏天未完,是時候動手下下廚。

作者簡介:十二
小島居民,前記者,曾為時裝美容旅遊小城社會前線努力筆耕,現在每天從數據尋找人性點滴。感激每個願意分享故事的陌生人;能為你寫故事是種幸運。

圖片:《Pinch of Nom》、unsplash、tumblr

 

Tags : Good Bites
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