好習慣：威到盡野餐

準備野餐用的食物，毋需像Gordon Ramsay般出動焗爐攪拌機石磨，才能做出吸引眼球又美味的一餐。有多年的野餐和露營經驗，野玩山店大廚威哥教路，大部分冷的輕食都適合野餐，對身體沒負擔，也不易變壞，就像他示範的冷麵和三文治，易做美味賣相好，拿出來包你在朋友面前威到盡。

「野餐食物，很多人首先想到三文治，但餡料不是牛肉便是煙三文魚。既然是自己做，當然要有新意，這次教大家用簡單材料做三款三文治，煙三文魚、蘑菇和牛油果，味道由濃到淡，不似得一款般死板。」威哥說。主菜是莎莎醬拌冷麵，製作莎莎醬只需番茄、洋葱和芫荽，將材料切碎拌勻後調味，味道清新酸冽，入口吃到爽脆的果肉，用來拌麵或放多士都非常合適。

以上兩道菜相信無人不愛，但他野餐時卻另有選擇：「野餐不是到達地點一刻才開始，而是由預備食物。我會用自己喜歡的食材做菜，我愛吃甚麼？當然是午餐肉，香港人嘛。」若只是自己吃，他毫不猶豫會麵包夾午餐肉，變化一點，切粒拌沙律，攪爛拌薯蓉煎餅做成三文治餡，野餐就是一個發揮創意煮食的好機會。
有些地點要行一段山路才到，他會預備羅漢果水給大夥喝，簡單把羅漢果搗爛放在熱水浸泡，既生津解喝，糖份又能補充體力，是野餐妙品。製作食物不一定為展技，有時簡單如羅漢果水，讓同行的人滋潤一下，這趟旅程經已快樂無比。

莎莎醬冷麵(2人份)

材料：

意粉 6安士／番茄 3個／芫荽 1安士／洋葱 3安士／葱 2安士／鹽 1安士／橄欖油 2安士／檸檬汁 2安士／茄汁 4安士／Tabasco 3滴／青瓜 3安士

做法：

1. 意粉煮熟後過冷河，另將青瓜切絲備用。
2. 番茄浸熱水去皮，與洋葱、芫荽和蔥分別切碎，放進碗中。
3. 在碗中加入鹽、橄欖油、檸檬汁、茄汁和Tabasco後拌勻，做成莎莎醬。
4. 吃時將莎莎醬和青瓜絲加入意粉拌勻即可。

三色多士

材料：

全麥包3片／忌廉芝士 6安士／煙三文魚 3安士／大啡菇 1個／火箭菜 0.5安士
牛油果 半個／烤松子 1安士／鹽 適量／黑椒 適量／橄欖油 少許

做法：

1. 先將三片全麥包白鑊烤至焦脆，另白鑊炒香松子。(PIC 03)
2. 將大啡菇煎熟，加少許黑椒調味。
3. 牛油果切片備用。
4.  打軟忌廉芝士，平均地分三份放在多士上。
5. 在第一片多士上放煙三文魚，第二片放大啡菇和火箭菜，第三片放牛油果和松子。
6. 每片加一至兩滴橄欖油，灑少許鹽即成。

野玩山店

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