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習慣綠

在廚房療癒系種菜

看到農夫朋友的收成相片,或朋友假日去農場摘菜的收穫,你對於他們可以自己種菜感到很羨慕,覺得自家種植這回事,在石屎森林裡不可能做到吧。其實這個「變變變生命力」的畫面,不一定只會發生於農田,在你家的廚房亦可以每日上演。

我們總會把蔬菜的頭頭尾尾切掉,但這些頭頭尾尾,只要遇上水和泥土就會生出根來,再次成為可吃的植物。回想起來,如果把可以種出食物來的部位棄掉,然後再買從老遠運來的蔬菜,感覺不是很浪費嗎?所以自己把蔬菜 regrow,其實是減少廚餘、珍惜食物和縮減食物哩數的一舉三得之策。

當然,有些蔬菜是不可能在大部分的蚊型家居環境內種植(總不能夠在家中搭個瓜棚吧)。但有些嬌小玲瓏的,其實可以適合在廚房種植,讓你只需幾步路就做到 farm to table的效果。所以,下次煮飯的時候,如果你在處理以下的蔬菜,請你刀下留根。

1.蔥

平時買菜時免費贈送的蔥,其實很容易自己種!只要把蔥白連根的部位留下來,放入加了少少水的鐵罐內,水不能蓋過蔥白,而且不時換水。久而久之,根部就會長出新根,這樣就是時候放進泥土裡種,你就會看到青蔥的部位快高長大。蔥屬於暖天的植物,所以不能抵禦寒冷的天氣,所以合適在室內種植。

 

2.芫荽

雖然我們介紹過用芫荽根是可以打醬吃用,但也很適合重新栽種。它同樣是可以浸出更多新根(同樣要注意水高和不時換水),然後移至花盆,只需數星期也可以再次快高長大。要注意的是,它需要充足的陽光,放在窗邊最適合。

3.洋蔥

洋蔥的有趣之處是,它是很強壯的植物,即使只得半個洋蔥頭,只要尚有根部,放在水中亦會再次發芽。而種植的方法跟上述一樣,先浸根,發芽後把整個洋蔥頭埋在泥下,而且需要注意光線、通風和保持一定的濕度。

大蔥跟洋蔥的重種原理亦是一樣。

4.大蒜

即使你不放進泥土,久放不煮的蒜頭也會自動發芽的。你只需要把一瓣蒜頭拿去浸根,每隔數天換水,然後放進泥土。定期澆水直至長花(蒜苗也是可以吃的),大概一個月就會長出整顆蒜頭。大蒜喜歡涼爽的溫度和陽光,要保持一定濕度和排水性好的土壤。

5.甘荀

你一定以為把甘荀放進泥土裡,會再長出甘荀吧。可惜,甘荀的復種方程式不是這樣。把甘荀的頂部切出來,用少量的水浸著並放在陽光充足的窗前,久而久之會長出甘荀葉,而這些甘荀葉是可以當作沙律菜吃。如果不吃,把它繼續種下去,小苗最終會長花,然後結籽,而這些果籽則可以用來繼續種甘荀。

圖片來源:網上圖片

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