認識日本不同的陶燒

日本人對食物的重視程度，延伸到食具 —— 一個簡單的碗，也能體驗到日本的匠人精神，亦因此日本出產的陶瓷幾乎是「儀式感」、「質感」的代名詞。

但去日本旅行，常常會被各式各樣的陶瓷種類弄得眼花繚亂：「美濃燒」、「信樂燒」、「瀨戶燒」…… 到底這些陶瓷種類有什麼分別呢？原來日本 47 個縣中，各自出產不同的陶瓷食器。因為陶瓷都是取當地陶土或瓷土燒製而成，故大部分都是以「產地名 + 燒」來命名。去日本旅行、購買陶瓷增添生活儀式感前，不妨先認識一下這些美麗的陶瓷背景吧！以下就介紹幾個最有名的日本陶器產地吧！

岐阜縣美濃燒

即使你對日本陶瓷沒有太大認識，你也可能會聽過「美濃燒」的大名。「美濃燒」產於岐阜多治見及土岐等地，就在瀨戶旁邊，是現今日本出產陶瓷最多的地方，佔日本陶瓷市場 6 成的銷售量。

美濃燒分為「瀨戶黑」、「黃瀨戶」、「志野」及「織部」等 15 種不同樣式，所以陶瓷本身的款式、顏色都非常多樣，最大特色是其本身帶有泥土的觸感，簡樸自然，摸上手很有溫度。近年來簡樸溫暖的粉引陶瓷器非常受歡迎，多批量生產而且價錢相對便宜，因此不少日本家庭日常都會使用到這款陶瓷製品。

佐賀縣有田燒

有田燒可謂世界知名，有田町是日本最早發現瓷土的地方，早於 16 世紀已經開始燒製陶瓷。17 世紀開始，有田燒更被大量出口到歐洲，當時要透過海港伊萬里出口，所以又被稱為「伊萬里燒」。

如果說美濃燒是親切的鄰家少女，那麼有田燒應該就是貴氣的公主 —— 其最大特點就是輕、薄、白底藍花，有點像中國的青花瓷，細緻又高雅。專門生產有田燒的百年老店「深川製磁」，就是負責提供日本皇室御用的瓷器。

愛知縣瀨戶燒

日本作為陶瓷大國，有六個地區的窯廠最為興盛，包括岡山縣的備前燒、愛知縣的瀨戶燒與常滑燒、滋賀縣的信樂燒、福井縣的越前燒以及兵庫縣的丹波燒；合稱為「六古窯」，並在2017年列為「日本遺產」。

六大窯中，愛知縣就佔了兩席，足見其重要。而「瀨戶燒」就是愛知縣瀨戶市周邊生產的陶瓷器的總稱，比有田燒歷史更為悠久。由於地理位置與美濃燒相近，因此技法上有許多相似之處，但比起美濃燒，其有質感沉穩的釉彩更突出，是其個人魅力的所在處。

滋賀縣信樂燒

信樂燒同樣是六古窰之一。信樂町所產的陶土，含豐富的木節黏土。信樂燒並不施釉，但是在窯內高溫下，附著於表面的薪灰會自然熔解成一層潤澤的釉膜（也作自然釉）。其呈色不固定，有淡黃、淡綠、褐黃、暗褐、暗綠等色，比起美濃燒更原始自然，質樸古雅。

日本戰國時期，茶道文化漸漸形成，信樂燒的簡約質樸，與當時人們嚮往侘寂（わびさび）的精神相通，亦因此信樂燒的質樸精神受到了村田珠光、千利休等茶道宗師青睞，讓信樂燒一度有「茶陶信樂」的美稱。來到滋賀縣，還會隨處可見狸貓擺飾 —— 當年昭和天皇造訪滋賀信樂，當地民眾把拿著日本國旗的狸貓瓷器放在手上以示歡迎，天皇還開心得吟起詩來，於是「信樂燒狸貓」一下子就紅起來，至今在日本各地也可輕易看見呢。

日本的陶瓷各具特色，如果想找到自己喜歡的那個，不妨拿上手感受一下陶瓷所帶給你的溫度，看看哪一款與你的氣質更為相通吧！

撰文：莎莉 @walking_travel
圖片來源：Unsplash