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睡前一本書

享受吃的快樂也不會發胖的秘密

也難怪,書本一推出即榮證日本亞馬遜流行榜No.1 ,且影響逾100,000日本人;無他,書的副題:享受吃的快樂也不會發胖的秘密。原來一切關於咀嚼。
作者松尾伊津香是畢業於日本關西學院大學文學部心理化學系,也是日本瑜伽冥想協會講師,可以想像,她專門研究食慾和飲食方法的關聯,創出「飲食冥想」的新思維。

「復胖地獄」循環深淵

「大家好。我是專業身體設計師——松尾伊津香⋯⋯現在,我將幫忙拯救為復胖與食慾所苦惱的人們。」

作者界定:大多挑戰減肥的人,都有肥了便去節食運動減肥,瘦完又去大吃大口喝放縱的經驗,結果跌入「復胖地獄」循環不息的深淵。


「我想告訴這樣的你
首先,請了解『直正品嘗味道的方法』
然後,盡情享受美味。」

滿足感和滿腹感
書中第一章為你介紹一個新的名詞:「飲食控制」。大多人一看到這個詞,便會聯想起節食 —— 控制食量。其實不是,看清楚,這裏的控制關乎食慾。飲食男女,人之大欲存焉,但當中吃的重點是味道不是數量,即是:滿足感和滿腹感。滿足感是精神被填滿,而滿腹感則是肚皮被填滿,這樣,我們要學懂的是「用味道去滿足」的飲食法。

慢慢來,書的第二章便教你了解「品嘗味道的方法」 —— 首先,試試不要「咀嚼」,完全推翻了我的個人想像,我以為一定是慢慢咀嚼然後感受食物的滋味,進而細心品嘗。作者說:「不是的,如果想要做到真正的品嘗,不是有意識的去好好咀嚼,而是從舌尖觸動食物開始。」她向你解釋人的舌頭和味蕾怎樣去品嘗食物和磨練味蕾的三部曲。重點是,你要把食物移到舌尖,用舌尖去吃,初試的時候,會發現是有一定難度。因為我們都太習慣一把食物放入口,便移到周邊和後邊的牙齒去咬,很快吞下。但如果用舌尖去吃,味道會增強,滿足感會更大。

學了,味道真的很不同。不說太多,自己去讀讀書吧。

學習「飲食冥想」

之後,作者要告訴我們「想吃」的念頭,即是「飲食冥想」。為什麼「想吃」?是因為肚餓,還是壓力,還是慾望?現在回想,正正是滿足感和滿腹感的分別,如果是前者,享受吃的快樂是滿足,去吧;如果是後者,就要抑制,也是「飲食冥想」的終點!

做法是將食與心相連結,即是控制食慾其實先控制自己的心。問問:甜品是邪惡的?無法放棄食甜品,作者說:你不需要勉強壓抑這樣的心情,進行了「飲食冥想」後,這樣的痛苦將會變成:「雖然沒有吃到很飽,但不需要了。」因為滿足,你就能和食物和平相共處了。

撰文:Coco
圖片來源:unsplash

Tags : 習慣文青
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