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新慶祝主義

吃一頓最傳統正宗的聖誕大餐

誰都知道聖誕老人的故鄉在芬蘭北部 Rovaniemi,但有誰知道聖誕節芬蘭人聖誕吃什麼?說真的,香港人對芬蘭飲食文化的比較陌生,在香港要找一間芬蘭菜都不易,大多只是北歐菜,那麼不妨在今個聖誕節來一頓最傳統正宗的芬蘭聖誕大餐!

一家人齊齊整整
首先說句題外話:在芬蘭,每年 12 月 24 日是芬蘭人最重要的節日,每個家庭都會煮一頓聖誕大餐,一家人齊齊整整吃晚飯;由餐前酒到主菜到甜品都有特定的菜式。令人鼓舞的是芬蘭菜沒有法國菜或意大利菜複雜,簡單易做。

GLÖGI餐前酒

Mulled wine 你可能聽過,甚至整過,芬蘭人則喜歡喝 GLÖGI。與 mulled wine 相似,加入玉桂和豆蔻,煮熱紅酒;但芬蘭版會再加杏仁和葡萄乾,多一種口感,他們最愛配上 gingerbread。

圖片來源:https://www.visitfinland.com

GLÖGI材料:
紅酒一支/
300ml 清水/
檸檬 2 個/
50g 糖/
豆蔻 4 粒/
玉桂 1 條/
杏仁和葡萄乾 隨意
做法:將所有材料放進煲裏煮沸;
檸檬可搾汁或切片;想更美味一點,可預先做好,靜置數小時,喝時加熱便可。

芥辣焗火腿(Joulukinkku)
火腿是芬蘭人必吃菜式。簡簡單單抺上芥辣去焗,吃時才一片一片切開,熱辣辣,香噴噴。皮脆肉嫩。

圖片來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Joulupöytä

材料:
原隻火腿 1kg/
芥辣 2 茶匙/
啡糖 2 茶匙/
麵包糠 2 茶匙/
黑椒 隨意
做法:
焗爐先較 80 度預熱 10 分鐘,之後將原隻火腿放入 45 分鐘;拿出火腿塗上混和的芥辣、啡糖和麵包糠,放回焗爐以 225 度多焗 10 分鐘便成。

甘荀煲仔菜(Lanttulaatikko)
都知道芬蘭冬日凍得要命,有什麼比吃一個熱辣辣煲仔菜(casseroles)來得溫暖?

圖片來源:https://www.visitfinland.com

材料:
薯仔 4 個/
甘荀 8 條/
雞蛋 3 隻/
忌簾 200ml /
牛奶 100ml /
牛油 50g /
橄欖油 2 茶匙/
肉豆蔻粉 1 茶匙/
糖 1 茶匙/
鹽 3 茶匙

做法:甘荀切粒。先煮熟薯仔壓成茸,之後將所有材料和香料加入拌勻,平鋪再塗上油的煲內以 180 度焗 90 分鐘便成。

聖誕風車酥( Joulutorttu)
終於來到甜品時間,聖誕風車酥,外形似足風車,中間加點果醬,吃罷心滿意足。這裏教你「取巧」版,方便易做。


圖片來源:https://herfinland.com/finnish-christmas-foods/

材料:
起酥皮 8 塊/
糖粉 隨量/
西梅果醬 1 瓶
做法:先將起酥皮切成 10cm 正方形,在對角切一條線,重點是不用切斷,中間預留 4cm,中間放上西梅果醬,然後將 4 個角黏起來形成風車狀。焗爐180度預熱10分鐘再焗15分鐘,看到酥皮焦黃便可,最後灑上糖粉,禮成。

最後,教埋你芬蘭語 Merry Christmas: ‘Hyvää joulua’,不過我都唔識讀。

撰文:Coco
網上圖片

Tags : 主題習慣
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