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文青不能承受的輕

如何正確地吃一碗「沙嗲牛肉麵」?

2021年1月27日米芝蓮公佈最新一年星級和必比登推介,無乜人理;反而現在臉書最多人關注的:正是「香港XX關注組」。現在上臉書,「香港奶茶關注組」、「香港茶餐廳關注組」、「香港車仔麵關注組」、「香港牛腩牛雜關注組」如雨後春筍,乜嘢食都有得關注;事實上,好集慣也寫過「香港燒賣關注組」,也掀起一陣熱鬧。說真的,你問我信米芝蓮定關注組?我一定信後者,畢竟版主或出 post 的都真的很喜歡吃到處去吃去比較,有一定心得。

言歸正傳,今次找來「香港沙爹牛肉麵關注組」其中一個版主 Rob Bie Sing 來分享如何正確地吃一碗「沙嗲牛肉麵」!


沙嗲牛麵是每間茶餐廳的靈魂食物。

每天早上7時已開始排隊,10點便賣完!
「可唔可以用化名?」Rob Bie Sing 先問。真奇怪,多數的關注組的版主都愛用化名,可能是要像米芝蓮食評要保持中立。「叫我醒哥 。」醒哥坦言,「香港沙爹牛肉麵關注組」是受「香港燒賣關注組」啟發。

去年10月開谷,現在已有約三萬九千個members,咪話唔犀利,更利害是 member 們非常活躍,一日隨時有好幾十個 posts,留言更非常獨到,評得頭頭是道,個個是專家。另外,如果你上過群組,一定知道「好好運」,因為得「香港沙爹牛肉麵關注組」加冕,每天早上7時已開始排隊,10點便賣完,你無睇錯,係早上10點便賣完。

一定不能有三色豆!!!!!!

閒話少說 。醒哥作為版主之一,他是怎樣評價一碗好吃的「沙爹牛肉麵」?


醒哥:「如果好好運係第一,佢無第三都有第五」 位於上環,自己搵搵。

湯底:要有沙爹濃香,最好能吃到花生碎
牛肉:最好新鮮,以洋葱粒爆香,也可吃到丁點洋葱粒
麵:不一定大光麵,最緊要爽身便好(有一定意見認為大光麵,不要出前一丁,會太鹹)
湯:最好是自家湯,若是味粉不如自己在家沖!另外,也不是食撈麵(走湯),可更真切吃到沙爹的味道。
醒哥補充:還有,一定不能有三色豆!!!!!!


據說,這間是洗腎之選 —— 係邊間?自己search吓。

另外,我還問醒哥關注組有沒有打手?醒哥坦言:一定有,但作為版主,他們要不時審視 members 的 post,若看到只是介紹一間或吃來吃去一間便知道是打手,趕走離場。

最後,我私下問他傳說中的「好好運」是否真的咁好食?他說:「到目前為止,如果好好運是第二,我還未找到第一。」

撰文:郭昊軒
圖片由受訪者提供

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