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同心抗逆

Google trends在家甜品食譜第一名 - 香蕉蛋糕

你沒有眼花,根據Google trends的數據,在家居隔離期間,最愛歡迎的蛋糕食譜不是朱古力不是蘋果批而是香蕉蛋糕,原來有段古,原因正是不想浪費。這段時間,很多人一次過買很多佷多很多食物,包括水果;只是香蕉通常最快熟(比起蘋果、橙等),放個多星期便會爛,偏偏越熟的香蕉越適合做蛋糕,陰差陽錯成了家居隔離最多人搜尋的食譜。買蕉買多了,熟透的香蕉丟掉太可惜,於是拿來做蛋糕,簡單方便又易做,更重要是環保!

勒緊褲頭食蕉
用香蕉蛋糕來減少食物浪費不是新鮮事,美國早就在19世紀末開始吃香蕉,而香蕉蛋糕的食譜則在1933年誕生,當時美國正值經濟大蕭條 — 另一個要勒緊褲頭,物盡其用的時代。可能我們在過去數月已回到了蕭條時期,畢竟我坐在倫敦的家中看著電視直播的英女王演說,盤算著什麼時候能買到廁紙時,就有種身在二戰期間的恍惚感。怎麼說都好,這段不正常的疫症期,讓很多平時不下廚的人紛紛拾起烘焙工具。

好友Jessica是朋友圈公認的地獄廚神,但在隔離期間和男友同居,逼得她也要穿起圍裙料理起兩人的三餐,「無計,所有餐廳都關門,我不嘗試煮飯的話,男朋友真的會每天用微波爐叮菜當一餐!」於是看著每天她傳來的食物照,真的發現她一點一點在進步,直至有一天傳來了一幅香蕉蛋糕的照片,附上「我成功了!」的感言。

手殘者恩物
香蕉蛋糕能成為抗疫潮流,也是因為它基本上是手殘者恩物,不需要特別材料,做法極簡單,味道也不會差到哪裡去。若家中有小孩,更能與他們一起動手製作,消磨一下他們的精力!另一位朋友Lena有個7歲的兒子,每天就在想辦法分散小男孩的注意力,讓她能靜心工作。自從她與兒子一起烤過香蕉蛋糕後,小男孩就迷上了烘焙,每日都想烤出不同的點心,還會找出食譜、量好材料的份量,等待媽媽到來。

厭倦了最基本的香蕉蛋糕食譜,還能發揮創意,加入不同裝飾或口味,又變出了另一款點心。有專業廚師就把香蕉蛋糕帶到另一種層次,有人嘗試把啤酒放入蛋糕中,有人把麵粉換成椰子麵粉再放入美洲山核桃碎,有人在蛋糕裡加入陳年朱古力及椰子片…

對某些人來說,烹飪也是一種放鬆心情的活動,被逼留在家的日子,好好照顧自己的心靈和身體。想來大家都紛紛回歸練習最簡單基本的生活技能,也許是因為在這個失去控制的疫症時期,能找到一些尚能給予我們成功感的事物,哪怕只是小小的一份香蕉蛋糕。

撰文:Victoria Yau
圖片來源:Unsplash

 

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