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同心抗逆

自煮飯盒的節約法則

疫情之下帶飯成日常,但每日要準備多一餐,的確話易唔易。日本主婦澤子,從2018年6月開始,就靠著「100円便當法則」,短短一年便省下了250萬円(約17.9萬港幣)的生活開支;她每天在IG發表便當組合,竟然還做到豐盛又不重覆。其實從她身上又何止學到節儉秘訣,從採購食材、分裝整理,到設計食譜,她都有一套過人哲理;抗疫同時抗通漲,是時候學起來旁身了。

我們帶飯為抗疫,澤子最初則是為了對抗物價飛漲,開源節流事在必行。她在2018年開始這個「鬼節約」計劃,開設了IG帳戶「chokin.2018」匯集她的省錢秘訣之餘,還有另一帳戶「se2ben」,分享為丈夫準備的豐富便當,重點是每日只花費100円,已經有湯有飯有配菜,營養均衡又令人垂涎欲滴。聽起來的確很高難度,但跟著澤子的方法做,似乎你我都會辦得到!

1 食物分裝術
新鮮食材通常都會一次過購入較多,然而一餐吃不完,容易浪費又難以控制預算。所以食材買回來後,澤子第一時間會將它們分裝——此時要事先考慮用途及菜式,然後按需要分成小包存放。好處除了節約用量,還可以將同一食材分開利用,做成多種口味。好像一包豬肉片可以做成「青椒炒肉絲」、「生姜燒」、「豚汁」等;分別包裝調味後,使用時就更加方便快捷。這樣也可以確保食材在2-3天內用完,或將多餘的急凍備用。

2 食材宜量少款式多
澤子的便當總是豐富又多元化,以為準備起來一定很麻煩吧,其實沒有想像中可怕。秘訣是一次過入手較多款式的食材,例如不同顏色的蔬菜、兩至三款肉類,買回來後再利用以上的分裝法mix & match。如果家中的人數不多,購買時更應記住「量少款式多」的法則;由於超市多數都是預先包裝,到街市反而更具彈性,如果同老闆做了老友就更易話為!

3 1.5倍用量儲備
疫症期間減少外出,適量的儲備亦是必需。澤子的習慣是維持1.5倍分量的日用品,即是稍為多於需要用量,就算有時因工作忙碌無法採購食材,手邊也會有一些儲備可用。然而別因為減價而購入一些不常用的食材,這些情況通常都會因存放太久而遺忘,最後變壞或過期變相是浪費。

4 100円食到啲乜?
其實香港人又何嘗不是一樣要抗通漲,帶飯為慳錢都是很多人的心聲。不過100円即是港幣7蚊,如何食得唔頹?留意澤子的便當,她常用的食材有雞蛋、椰菜、西蘭花、雞扒等,都是些便宜、耐放、變化多的食材。而她亦會經常利用一些配菜,如梅乾、鹽昆布、三文魚碎等放在飯面,這些配菜通常每次只需取用少許,卻能大大增添風味,打開飯盒時也令人眼前一亮食慾大增。當然,用多餘的蔬菜生果做點沙律也花費不到多少錢,但已經是健康又美味。

其實只要花點心思,節約生活一樣能維持生活水準與品質。在困難時刻,為家人準備飯盒更是最好的支持,就算辛苦點都請堅持下去吧!共勉之。

 

撰文:Ono

圖片:@chokin.2018、se2ben、unsplash

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