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習慣發現:從“Dirty”中採購有機!

有機,從「Dirty Dozen」開始!

有機風潮愈吹愈猛,但有機食物總是貴,捨不得買?不如先由Dirty Dozen開始。美國非營利環保組織「環境工作小組(Environmental Working Group)」每年分析近10萬件蔬果,歸納出12種含農藥最多(Dirty Dozen)及15種農藥殘留最少(Clean 15)的蔬果,並建議民眾從農藥最多的12種蔬果開始採購有機,將錢花在刀口上,吃得健康又無太大負擔。

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何謂 dirty 何謂 clean?
所謂「Dirty」同「Clean」,是根據蔬果上的殺蟲劑殘留量來分的。如果你能盡量少吃或不吃這些受污染最嚴重的蔬菜水果,選擇最不容易被污染的產品,就可以少吃將近80%的殺蟲劑。像在Dirty Dozen位列第一的士多啤梨,因在儲存和運輸過程中會被真菌攻擊,容易變壞,所以一般加上多種農藥,被列為最髒的水果;而99%的蘋果樣本中都至少含有一種農藥殘留物,而且殘餘總量最高。所以所以,凡是被列入dirty類的,最好買有機!

然而,什麼才是有機食物?

何謂真正有機?
所謂有機食物,就是農作物或家畜在種植或飼養的環境中,不得以防蟲害或加速生長為目的,使其暴露於或使用殺蟲劑、人工肥料或生長激素等的植物和動物。但確實,以「有機」名義售賣的食品多的是,所以你要認住一些標籤,譬如是歐盟有機驗證。能夠在歐盟地區流通的有機產品,必須先滿足歐盟的法令規定--他們禁止慣行生產中被允許的農藥及肥料的使用,而在加工過程中也僅允許使用微量的添加物及輔助物質。對於動物飼養亦有較高的要求,例如要求一定的飼養面積及提供動物更大的活動場地。

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圖:歐盟有機驗證標誌

不只為自己!
事實上,不論對大人或寶寶,吃有機食物都有兩大好處--它們是受法規嚴格控制、安全等級最高的一類食物,零污染、天然無害;而由於有機食品生長周期更長,自然成熟度更高,營養(維他命、礦物質和植物化學物質)會比普通作物更好,研究顯示有機産品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維他命C,而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。加上,有機農業提倡保持産品的天然成份,因此可保持食物的原來味道。

而更甚的是,有機食品對生態、公平、與關懷的好處也很多,歐美先進國家人民對有機食品的堅持,往往不只在於自身及家人健康的訴求,更重要的是對自然資源及生態保育的關懷,有機農業要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力,令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。

Think big 一些,吃有機不只為自己!

Tags : 習慣綠
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