又是一個年輕人有夢又雙贏（win win）的故事。兩個九十後女孩為了發揚傳統中式糕點文化，創立社企「糕點時光」。大菜糕、砵仔糕、糖蔥餅、清明仔、糍粑、菲林卷、牛耳餅⋯⋯你識得幾多？「我們常常好奇，為什麼香港人追求台灣鳯梨酥的古早味或是日本和菓子傳統食品，卻對自己的傳統糕點置之不顧？」甫一開腔，糕點時光其中一個創辦人Celeste直截了當說出創業因由。「還不止，不單是不太欣賞，更是覺得中式傳統糕點老土和廉價。」的確，五、六十元的西式蛋糕或日式甜品，人們還是大排長龍，「相反你試下幾十元一個砵仔糕有沒有人買？」
「當然，我們也有認真研究原因，又真的明白大多傳統糕點老店殘殘舊舊，沒有什麼包裝可言；而大多的老店又青黃不接，年輕一代不願接手，技藝失傳；上一代老了便索性結業。」只是，當香港人聽到老店結業又嚷着可惜。起初，二人只是在IG介紹逐漸式微的傳統糕點，怎料不少人很感興趣，甚至inbox問有沒有得買？陰差陽錯又參加了社企比賽，得到少少資金，於是有了糕點時光。但兩個小妮子也不是「心口得個勇字」便貿貿然開店，她們做了不少巿場研究，然後找五六十歲、懂得製作傳統糕點的姨姨一起研究和改良，「其實，很多姨姨還是很有能力的，只是到了退休年齡或做慣家庭主婦，未能發揮所長。」二人亦試過在不同巿集辦期間限定店測試水溫，漸漸發展到設立工場和今日的實體店。而糕點時光今天已僱用了差不多20個金齡姨姨，品牌亦以「婦女充權」（Women Empowerment）為理念。膽粗粗問：社企是不是一個光環？讓人覺得糕點時光很值得支持？
這時，Celeste苦笑地說：「首先，所獲得的資金真的不太多，店子還要想盡辦法自負盈虧、用心經營；另外，你覺得要請20多個兼職去做，既要管理又要保持食物品質，還是找一、兩熟手全職師傅較為容易？」糕點時光品牌正是想向這班金齡婦女或姨姨致敬，也就是「婦女充權」的體現。除了傳統糕點外，也創作了不少新式甜品如流心芝麻卷、抺茶紅豆椰汁糕，或是拉絲米麻糬，擺脫傳統糕點的固有形象，飛甩老土；也會代客製作特色的活動紀念品、散水餅或婚禮回禮等，甚至做包場活動。最後告訴你一個八卦小道消息：姜糖也曾經在這裏辦應援活動。
糕點時光
地址： 北角錦屏街幸福大樓 26 號地下 D1 號舖
撰文：郭昊軒
}攝影：每木 @weak_chickens
